猪脚的功效与作用及食用方法
猪脚的功效与作用及食用方法
相信很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄的营养丰富，含有很多的胶原蛋白哦，而猪蹄的做法有很多，红烧、清蒸、炖汤或者是做成卤味，当然吃猪脚也要注意一些事项。以下是小编为你整理有关于猪脚的功效与作用，希望能帮到你。
猪脚的功效与作用
猪脚，虽然好吃但是总会令人不敢靠近，因为其肥腻、高卡，如果不是真爱还真没有必要食用。不过，在家庭设宴中煮上一锅猪脚汤是挺拉风的，猪脚在南方人的日常饮食中虽不是不可或缺，但是普通的家庭聚会中，煮上一锅猪脚汤才显得有诚意，有味道。猪脚的高脂肪却是事实，不过也不能忽略其食用价值。一起盘点猪脚的功效。
催乳。猪脚能催乳，很多人都清楚，除了猪脚汤外，鲫鱼汤、鸡汤也能起到催乳的效果。
缓解疲劳。疲劳有可能是休息不好，或者是压力太大，大脑皮层一直处于思考的状态，人就会变得疲劳，没精神，越发严重的会产生深深的焦虑感，用猪脚煲黄豆或者莲子煲猪脚，食用后能缓解症状。
美容。猪脚中含有的蛋白质其实就是胶原蛋白，食用猪脚能让面色红润。不过不能食用太多，否则脂肪积聚太多，反而会引起肥胖问题。
猪脚的食用方法
海参焖猪脚的做法
用料：
猪蹄1只、海参1斤、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖1小把、葱1小把、姜1块、蒜1头、江米酒1杯、酱油膏1汤匙、麻油1汤匙。
做法：
1、先把猪脚洗净汆烫，洗去脏东西，沥干备用。海参洗净剖开，去内脏和沙子，处理干净，切成大约两寸宽;
2、在一口干净的锅里用一点麻油/食油爆香姜片，倒入海参快速翻炒，喷上大约两大匙的米酒，盛起备用;
3、先大火煮滚，然后小火炖5.5个小时。加入炒好的海参，再焖煮1/2个小时，起锅之前加入刚刚剩下的米酒或者是绍兴酒，滚滚，试试味道，不够咸加一点盐即可。
沙姜白切猪手的做法
这道菜是一道广东菜，以清淡为主，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。
用料：
主料猪手1个、油1大勺、食盐1勺、沙姜50克、生姜1小块、大葱半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺。
做法：
1、准备好所用食材，猪手处理干净，斩大块
2、把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出
3、把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
4、猪手放入电压力锅中，加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟
5、煮猪手时把沙姜剁成蓉
6、另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
7、把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
清炖猪脚
原料：猪脚、葱、姜、白芷、八角、盐、鸡精胡椒粉、茄汁豆。
做法：
1、猪脚洗净去毛，切块，放入热水中焯3-5分钟，捞起待用。
2、锅中加水，倒入猪脚，加入配料八角、葱、姜、白芷，大火煮开后转小火。
3、猪脚煮软后，加入盐、鸡精、料酒以及胡椒粉，搅拌。
4、猪脚煮烂后，放入茄汁豆，根据口味酌量添加，之后就可以享用美食了。
猪脚的食用禁忌
猪脚之所以不能成为一日三餐的食物，是因为其脂肪含量高，吃多了容易肥胖。尤其是消化不好的人，千万不要贪吃，不然很容易造成消化不良。食用猪脚后，建议不要久，多起来运动锻炼，令食物消化。猪脚看似人人都能吃，但是患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚，否则可能会加重病情或者原有的病情复发。且吃且珍惜吧。
猪脚不是人人能吃，也不是时时能吃。大晚上的吃猪脚是十分不恰当的，而且千万不要吃完猪脚就睡觉，那是十分不好的生活方式。猪脚最好在中午或者下午食用，如果在晚上吃猪脚，会增加血液粘度。猪脚好吃也有悠着点。吃完猪脚后，可以喝点泡点山楂茶喝或者喝点百香果蜂蜜绿茶，好喝又能消脂，不用担心吃完猪脚后总是有种腻腻的感觉，十分的不舒服，而且到了饭点依然不饿，吃什么都无感。
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