韭菜花的功效和作用及食用方法
韭菜花是秋天里韭白上生出来的白色花簇，每年能采摘的时间也就只有短短的一个星期，而且但韭菜花的做法却不是很多人清楚，毕竟市场上韭菜花每年的销售时间都比较短，并不是所有人都能及时品尝得到。以下是小编为你整理的韭菜花的功效和作用，希望对你有帮助。
韭菜花的功效和作用
1、能够润肠通便：韭菜花含有大量维生素和粗纤维成分，能增进胃肠蠕动，防止或治疗便秘，还能预防肠癌。适合皮肤粗糙或者是便秘之人食用。
2、保护眼睛：韭菜花中含有大量的维生索A原物质，可维持视紫质(视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度)的正常效能，能帮助预防夜盲症。
3、益肝健胃：韭菜花含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能;
4、补肾温阳：韭菜花性温味辛，具有补肾起阳作用，医学上可以用来治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
韭菜花的食用方法
韭菜花炒肉丝
材料：韭菜花、猪肉、辣椒、淀粉、料酒、鸡精、姜
做法：
1、韭菜花洗净切成段，姜切丝，辣椒切丝备用;
2、猪肉切丝，用盐、料酒、少许淀粉调匀;锅内放少许油，加热，把肉丝放入煸熟铲出;
3、再次在锅内放入少量油，加热，放入姜丝、辣椒丝炒出香味;
4、加入韭菜花，放入盐调味，炒匀;
5、将炒好的肉丝放入，翻拌均匀，加入少许鸡精，装盘即可
韭菜花酱
材料：韭菜花、生姜、盐
做法：
1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份;
2、把晾干水份的韭菜花放入玻璃或者是瓦罐容器里，撒上精盐腌渍30分钟，直至韭菜花变得软榻;
3、捣药的容器里放入腌好的韭菜花、生姜片，捣烂成糊状;
4、把捣好的韭菜花酱盛到干净容器里，密封保存发酵，一般2-3天即可发酵好。
韭菜花的腌制方法
韭菜花的腌制方法一：
材料：韭菜花、苹果、黄瓜、姜、辣椒、白酒、盐
做法：
1、韭菜花掐去多余的茎，清洗干净，控水晾干。然后放入捣药的容器中捣烂成糊状，喜欢吃辣的朋友，也可以直接把适量辣椒和韭菜花一起捣烂;
2、黄瓜切小片，苹果切粗丝，姜切丝，与捣烂的韭菜花混合搅拌，加入适量盐调味。
3、加入适量白酒，继续搅拌均匀，腌出水后入冰箱冷藏即可。
韭菜花的腌制方法二：
材料：韭菜花、花椒、芝麻油、八角、酱油、盐
1、韭菜花洗净，放到容器上沥干水，待用;
2、盆中放入八角、花椒，倒入热水，待水变凉后才可以使用;
3、将沥干水的韭菜花倒入凉好的水中，放入适量盐腌制，大约腌制48小时即可。
4、吃之前把韭菜花酱捞到盘子里，放入酱油、香油搅拌均匀再食用，风味更佳。
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