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西兰花的功效与作用及营养价值

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西兰花的功效与作用及营养价值

  众所周知,西兰花是一种营养价值丰富的蔬菜,不仅口感好,还有益身体健康,所以深受大众的喜欢。在日常生活中的饭桌上常常能看到西兰花的身影,正确来说,西兰花有什么功效呢?以下是小编为你整理的西兰花的功效与作用,希望对你有帮助。

  西兰花的功效与作用

  1、西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

  2、西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

  3、西兰花有着丰富的维K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。

  西兰花的营养价值

  1、西兰花营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。

  2、西兰花的含水量高达90%以上,所含热量较低,因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子而不会使自己发胖。

  3、西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

  4、此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

  5、西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

  西兰花的做法

  西兰花炒虾球

  食材:鲜虾、西兰花、红椒适量。

  配料:蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油适量。

  做法:

  1.西兰花去粗茎,掰成小块(不要用刀切,会散掉),蒜切末,红椒切菱形片。

  2.鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下,也可等炒菜时烹入料酒)。

  3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。

  4.炒锅用小火爆香蒜末,然后放入虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。

  功效:菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。剥去了虾壳的虾球非常鲜嫩,吃起来很方便,味道也特别的好。而西兰花吸收了虾的鲜美也非常的好吃,所以这是老少皆宜的一道经典菜。

  蛋黄西兰花粥

  食材:粳米50g,西兰花50g,蛋黄1个,盐少量,清水800ml。

  做法:

  1.鸡蛋煮熟,取出蛋黄压碎,西兰花洗净后切碎备用。

  2.大米洗净放入沙锅,加水大火烧开,小火熬制。

  3.粥体浓稠时加入蛋黄。

  4.最后放入西兰花、盐煮滚即刻关火。

  功效:夏日用西兰花搭配蛋黄制粥,不仅可以给婴幼儿丰富的营养供给,还能增进生长发育、增强体质、提高免疫能力。

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