韭菜的功效与作用及禁忌
韭菜的功效与作用及禁忌
韭菜是一种有着丰富膳食纤维的食材，因此韭菜被称为“洗肠草”，具有一定的健胃、提神以及止汗的功效。那么除此之外还有什么功效作用呢?食用时需要注意什么呢?以下是小编为你整理的韭菜的功效与作用，希望对你有帮助。
韭菜的功效与作用
1、润肠通便。因为韭菜中含有非常丰富的维生素和粗纤维，可以有效地促进肠胃蠕动，对治疗便秘，预防肠癌有很好的效果。
2、美容养颜。韭菜中丰富的维生素和矿物质，可以缓解皮肤粗糙的现象，让皮肤变得光滑，有延缓衰老的效果。同时还能辅助治疗夜盲症以及干眼病。
3、通乳缓痛。韭菜性温和，可以驱寒散瘀，有滋阴的效果。女性如果有经期小腹冷痛以及产后乳汁不通的现象，食用韭菜有缓解不适的功效。
4、补肾温阳。韭菜属于温性，味道辛辣，有补肾补阳、温中下气的作用，对于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病有良好的功效。
5、健胃养肝。韭菜因为散发一种独特的辛辣的香味，有助于增加人们的食欲，让胃口大开，帮助梳理调节肝气，增加消化功能。
6、行气活血。韭菜具有散瘀活血的功效，同时还能行气导滞。对于跌打损伤、反胃、肠炎以及吐血、胸痛的症状有改善的作用。
韭菜的搭配禁忌
韭菜+牛排：不仅是牛排，总的来说，韭菜不能和牛肉一块吃，因为牛肉和韭菜是相克的食物，牛肉具有健脾胃、补气血的食物，若搭配韭菜这种性温的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。
韭菜+白酒：上火胃肠不适。白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60%左右，在体内由肝脏代谢。韭菜性辛温，能壮阳活血。若食生韭饮白酒，有如火上加油，久食动血，有出血性疾病患者，尤为禁忌。
韭菜+菠菜：腹泻。这两种蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。大便干燥的时候多食比较好，所以韭菜不可与菠菜同食。
韭菜+蒜薹：影响消化。本身韭菜是一种比较难消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，两者都是难以消化的食物，不利于人肠胃消化，容易引起消化不良。
韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环，也容易产生耳鸣等中毒现象，因此建议食用韭菜之后间隔30分钟才食用蜂蜜。
韭菜+牛奶：牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
韭菜的食用方法
【韭菜炒鱿鱼】
主料：鱿鱼条(180克)韭菜(150克)
调料：红椒条(40克)葱丝(5克)姜丝(5克)蒜片(5克)盐(1克)味精(1克)胡椒粉(少许)绍酒(15克)
做法：
1、勾兑碗芡;碗里放入味精和盐。
2、再放入少许胡椒粉。
3、倒入适量黄酒。
4、放一汤匙水淀粉搅匀。
5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。
7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。
8、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。
9、倒入韭菜，再放入红椒条。
10、最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
【韭菜炒豆芽】
主料：黄豆芽(420 克)韭菜(100 克)
调料：猪肉(200 克)食油(2茶匙)盐(适量)胡椒(适量)淀粉(适量)生抽(适量)香醋(适量)
做法：
1、准备好黄豆芽和韭菜。
2、猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用。
3、锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。
4、黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起。
5、锅中油热，下韭菜梗翻炒。
6、加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀。
7、再倒入韭菜叶，加盐，翻炒均匀。
8、倒进肉丝，加入胡椒，炒匀;调好味盛入盘中。
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