芹菜汁的功效与作用及做法
芹菜是很常见的蔬菜，芹菜汁就是将芹菜榨成汁，具有减肥以及降低血压的作用，每天早上喝一杯生芹菜汁，降压效果很好的，当然要坚持每天早上喝才可以。那么，下面我们一起了解下芹菜汁的功效与作用吧。
芹菜汁的功效与作用
1、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
2、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
3、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
4、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
5、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
6、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
7、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
8、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
芹菜汁的做法
做法一：
原料：芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。
做法：
1.芹菜洗净后切成小段。
2.砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟。
3.将芹菜及水放入食品加工机中打成泥。
4.过滤掉菜泥即可。
做法二：
1、芹菜洗净后浸泡15分钟以上去除农药残留。
2、芹菜截段后放入搅拌器内。
3、放入大约一百毫升净水。
4、选择搅拌按钮。
5、倒入容器内即可饮用。
芹菜的营养价值
1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。
2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。
3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。
4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。
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