仙草有什么营养价值和吃法

　　在日常生活中，烧仙草是受欢迎的一种甜品食物，是夏天解暑必备的美食，有句古话说到六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。那么仙草有些营养价值呢?以下是小编为你整理的仙草的营养价值，希望对你有帮助。

　　仙草的营养价值

　　1、仙人草又名仙草、凉粉草，为唇形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙人草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。

　　2、药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用;多糖具有增强和提高机体免疫机能作用;香精素有镇静、清凉解毒利水的功效;微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用;维生素能调节和增强生理机能等。

　　3、目前仙人草系列产品开发有：即食仙草冻粉、仙草保健茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草，提取咖啡色素等。

　　仙草的食用方法

　　1、仙草冻/凉粉：凝胶状。通常切成小块，加上糖水、蜜糖或蔗糖等，另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑，夏天食用较佳，如果加上碎冰，更是消暑圣品。这是台湾及港澳主要的食用方法。

　　2、潮汕草粿:在广东潮汕地区，一到夏天的街头路边就有小贩推车卖“草粿”，并常与豆花一起。潮汕的“草粿”是一大块凝结状的，吃的时候会撒上白糖(以前多为红糖)。

　　3、仙草水：稀薄液态冷饮。常带有切成条状的凝胶状仙草冻。有时也与豆浆混合在一起吃。这种吃法主要流行于马来西亚和新加坡。

　　4、主料：烧仙草

　　辅料：蜂蜜、红豆、花生、绿豆等，看个人喜好可以自行添加一些水果等成分。

　　做法步骤

　　1、先将豆类等浸泡3小时以上，放入电饭煲或是高压锅煮40分钟左右。

　　2、市场上买的仙草粉用净水融化，然后搅拌成糊状。

　　3、烧一锅开水，然后慢慢淋入糊状的仙草中，不断搅拌。

　　4、搅拌后放入火上，再次煮沸，然后关火，等冷却到常温状态就结冻了。

　　5、这时候添加辅料豆类等食材，也可以加入鲜奶，若是加入炼奶口感更美味。

　　仙草的功效与作用

　　黑凉粉选用大自然草本植物仙草(凉粉草)以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。

　　在中国药草学上，仙草具有降火清血的功效，《本草纲目》也记载，仙草补肾经，可治肾脏炎、高血压。

　　仙草属草本植物，叶型似薄荷，小巧翠绿、略带绒毛，貌不惊人，却是一味传之久远的乡土饮品，深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶，若添加太白粉使之凝结成仙草冻，更为炎夏消暑的圣品。

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