香螺的功效和作用及吃法
香螺的功效和作用及吃法
香螺肉肥味鲜，营养价值很高，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效，大家都非常的喜欢吃，以下是小编为你整理的香螺的功效和作用，希望对你有帮助。
香螺的功效和作用
1.香螺的营养价值很高。高蛋白低脂肪，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。
2.其中我国的大连香螺非常出名，还是一种药用动物。螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。民间根据香螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因香螺性寒，脾胃虚寒的人尽量少吃。
3.螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
4.香螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
香螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
香螺的副作用
1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
2、香螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
3、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染;
4、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
香螺的食用方法
做法一、酱炒香螺的食材和调料：香螺，姜，大蒜，葱，料酒，盐，甜面酱2调羹。
1.香螺放清水吐沙半天(放一点盐)，当中换水2次。
2.姜，大蒜，葱.洗净切碎。(喜欢辣的可以加辣椒)。
3.锅里油热，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分钟，加料酒，盐，2调羹甜面酱，加一点水，大火炒至汁收干，加葱花即可。
做法二、香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子这样吃起来口感更好,香螺吐完沙子洗净后放入锅中,开始煮,煮之前先放少许盐调味,大火煮开锅5分钟即可。
煮好的香螺用笊篱捞出沥干水份,锅中倒入底油烧热,放入蒜泥爆香,在放蒜蓉辣椒酱、料酒、糖炒制入味,放入香螺大火快速翻炒均匀,盐和味精按自己口味加入,因为蒜蓉辣椒酱就比较有味,如果口味清淡的就不要再放盐了,不要炒制时间太久,炒老了就影响口感,炒好的香螺盛入盘中,插入牙签,再撒上香葱段最点缀。
做法三、香芹摘捡干净叶子、洗净,斜着切小段。莴笋削皮、切小条。土豆削皮、切条。清水洗去淀粉后油炸。虾清洗干净,开背,挑沙线。香螺切片。多用些蒜,用压蒜器压成蒜泥。
生姜切片、葱一部分切成葱花、炒制时用;一部分切葱丝,最后用。香葱、莴笋焯水,沥净水后放入容器中。焯的时间不要长,否则就不脆了。焯水的时候水中放盐适量。
锅里多放些油,要比炒菜的时候多3倍。(也许有些不利于健康、但是为了口感,豁出去了)油冒烟后,放入姜片爆香。放入葱花,翻炒。油多的话就不加水了,如果油少的话,就加点开水,稍微炖一下,不然装盘后,下面的蔬菜没什么汤汁了。
将土豆条放入蔬菜上面(不能放的早了,不然土豆条会吸收下面蔬菜的水分,变软就不好吃了。)。将虾和香螺出锅,倒在菜的上面,撒葱丝、白芝麻。还可以再炝些油在上面。搭配米饭,简直是人间美味呀。
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