荔枝菌有些什么功效与作用
荔枝菌有些什么功效与作用
菌类食物很多人都喜欢吃，因可以散发出令人喜欢的气味且能烹饪出美味，其本身又含有及其丰富的营养成分，真是鱼与熊掌兼得的食物，而荔枝菌是鸡枞菌，它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们的欢迎，以下是小编为你整理的荔枝菌的功效与作用，希望对你有帮助。
荔枝菌的功效与作用
荔枝菌防癌：荔枝菌与香菇一样同属于真菌，富含多糖黏液成分，有医学研究已经证明，这种多糖黏液富含生物活性因子，具有抗癌、抑制癌细胞增殖的作用。
荔枝菌有助于病后康复：荔枝菌富含蛋白质、铁、钙、B族维生素等多种营养成分，而且丰富的氨基酸易被人体吸收，有助于体弱人群补益身体，适宜病后康复食用。
荔枝菌汤去防皱纹：荔枝菌中含有大量氨基酸，有助于人体受损细胞修复，经常食用荔枝菌汤可以保持皮肤水分充足，让皮肤更有弹性，并预防皮肤松弛和细小皱纹的出现。
荔枝菌促进排便：由于荔枝菌中富含14%左右的纤维素，而纤维素能促进肠胃蠕动，增加便量、让粪便加速从人体排出，防止大肠累积毒素，有益人体肠道健康。
荔枝菌的吃法
荔枝菌之前一定要清洗干净。因为荔枝菌运到的时候都带着泥，一般酒楼都是用牙刷来刷洗，也可以用幼纱布来洗，既干净也效率快，但切忌用硬的东西刷洗，会破坏了荔枝菌的菌体。
烹调，越简单，越鲜。通常越是鲜美的食材，就越不需要繁复的烹调手法，就如同清纯的美女一般，娥眉淡扫也足以美得震撼。做荔枝菌也一样，不需什么花巧的功夫，调味料只需要油盐。一般拿它来灼滚汤水或隔水清蒸为主，这两种做法可让食客品出荔枝菌特有的清鲜。荔枝菌的烹调有两个天生的大敌———味精和糖。若是下了味精和糖，就完全浪费了本来已经足够鲜甜的荔枝菌，使其鲜味降了一个层次，变得庸俗。
一、清蒸荔枝菌
材料荔枝菌300克,盐、姜汁、花生油各适量
做法1、荔枝菌洗净切段,以盐、姜汁和花生油拌匀;2、上碟后入蒸炉猛火蒸5分钟即成。
二、丝瓜虫草花浸荔枝菌
主料丝瓜400克,虫草花40克,荔枝菌200克,生姜丝约20克辅料盐适量麻油少许
1、丝瓜削角皮、洗净,切棱角形。荔枝菌漂洗净。2、在镬中加入清水或用鸡壳熬煎汤约1500毫升(约6碗量),武火滚沸后下丝瓜、虫草花、荔枝菌,至刚熟时下盐,如下清水时可下少许麻油便可。
荔枝菌的注意事项
1、哪些人不能吃荔枝菌患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
2、荔枝菌的适用人群一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。
3、荔枝菌的食用禁忌
(1)、食用荔枝菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质,这些物质可能会与酒精发生化学反应,导致身体健康出现问题。
(2)、食用荔枝菌时不宜与其它菌类同食,这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子容易变成有毒的了。
(3)、感冒或肠胃不佳时,要少食荔枝菌,否则可能使疾病症状加重。
(4)、荔枝菌为低脂肪、低热量食物,但与油烹制成后,其脂肪、热量的含量大大提高,因此,肥胖人士或减肥人士不宜过量或经常食用。
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