苦菜有什么功效与药用作用
苦菜有什么功效与药用作用
苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，民间俗称苦菜。它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们的欢迎，很多人都会喜欢吃，以下是学习啦小编为你整理有关于苦菜有什么功效，希望能帮到你。
苦菜的功效
1、防治贫血，消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒，杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
苦菜的药用作用
1、肝硬化：苦菜、酢浆草各300克，同猪肉共炖服。
2、妇女乳结核疼痛：苦菜捣汁水煎，加少许水、酒服。
3、小儿疳积：苦菜30克，同猪肝炖服。
4、肺热咳嗽：苦菜250克研末，炼蜜为丸，每丸6克重，每次1丸，每日2次。
5、治对口疮：鲜苦菜捣汁25毫升，鲜姜汁10毫升，酒调服。
6、乳腺炎：鲜苦菜捣烂外敷，捣汁或水煎服。
7、慢性气管炎：苦菜500克，红枣20颗。先将苦菜煎烂，取煎液煮红枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服膏适量，食红枣一枚。
8、口腔炎：鲜苦菜数棵，洗净放口内细嚼，含10~20分钟，每日2次。
9、咽喉肿痛干：苦菜30克，山豆根5克，加水煎煮，吃菜喝汤，连服数日。
10、急性黄疸型肝炎：鲜苦菜100克，加水煎煮，吃菜喝汤，连服20日。
11、泌尿系感染：苦菜、瞿麦、萹蓄各30克，竹叶20克，水煎服。
12、外痔、血栓痔：苦菜50克，捣烂成泥，掺少许白面，调匀敷患处。
苦菜的食用方法
1、凉拌苦菜
材料：苦菜500克，葱花、精盐、味精、蒜泥、香油、黄酱各适量。
做法：将苦菜择洗干净，生蘸黄酱食用，亦可将苦菜用开水烫后，换清水浸泡数小时，除去苦味，挤干水分，切碎，拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油、黄酱食用。
功效：清热解毒、补虚止咳，适用于菌痢、喉炎、虚弱咳嗽、脱肛、白带等病症，并且对浸润性肝炎有一定疗效。
2、苦菜芽炒鸡丝
材料：鸡胸脯肉400克，葱花、姜丝各25克，苦菜芽200克，鸡蛋清25克，植物油800毫升(实耗约80毫升)，料酒、香油、白糖、水淀粉、精盐、味精各适量。
做法：油烧至九成热，放入鸡胸脯肉，炒熟沥油，回锅炒苦菜芽即成。白嫩柔软，鲜美可口。
功效：清热解毒。
3、苦菜炒肉片
材料：鲜苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、酱油各适量。
做法：将苦菜择洗干净，入沸水锅巾焯一下，捞出洗去苦味，沥干水分，切成段;猪肉洗净切片。精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放入碗内搅匀成芡汁。锅烧热，猪肉煸炒，倒芡汁烧至肉熟入味，投入苦菜烧至入味即成。
功效：清热解毒、滋阴润燥。
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