玛卡的副作用和食用禁忌
玛卡的副作用和食用禁忌
玛卡是一种食药两用的纯天然植物，有“南美人参”之誉，那么食用价值丰富的玛卡有副作用吗?以下是学习啦小编收集整理的关于玛卡的副作用及食用禁忌，希望对你有帮助。
玛卡的副作用
临床验证表明玛卡容易上火，所以一般容易上火的要少量吃玛卡。对于正在上火的人，吃玛卡会加重上火的病情，所以建议少吃甚至不吃。
玛卡不能吃的太多，一般建议一天不超过25克，吃的太多容易上火，而且可能达不到预期的效果。如果在吃玛卡上火后，可以适当吃一些味苦的食物，如苦瓜、杏仁、苦菜，这是下火最好的办法;当然也可以喝一些下火茶，比如苦丁茶、苦荞麦、芥兰、旱金莲等。
玛卡的食用禁忌
1、不要和其他滋补品、营养品同时食用
因为玛卡具有丰富的营养成分,已经很补了,但是玛卡的这种补和传统的补是不同的,玛卡的这种补是对人体营养摄入的均衡,如果在吃玛卡的时候吃其他滋补品、营养品可能会抵消玛卡的作用,而且玛卡中独有生物碱玛卡烯和玛卡酰胺可以通过脑下垂体调节人体激素分泌,而现在的好多食品中含有激素,这不利于玛卡功效的发挥。
2、不要和具有壮阳功效的产品同时食用
每一种壮阳保健品都会有它独特的功效,玛卡也是如此。为了保证玛卡保健品发挥最好的功效,建议大家服用的时候最好不要参杂其他的壮阳产品,避免玛卡的功效受到影响。其次,如果男性朋友如果正在处在疾病治疗阶段,那么服用的时候最好咨询一下自己的主治医师,避免因为不慎服用给身体带来不利的影响。
如何辨别玛卡真假
1、玛卡鲜果
玛卡鲜果是最原生态的玛卡果实，一般掺假的较少，但仍然有部分商家将芜菁(芜菁，又叫蔓菁，也属于十字花科，外形与玛卡接近，有青色品种和紫色品种。小型芜菁品种只有几十克，与玛卡相仿，但只能食用，完全不具备药用价值，通常用来制作腌菜。)掺和在玛卡鲜果中间鱼目混珠。辨认玛卡一看外表，新鲜玛卡根须很多，外表还长了很多纹路。二尝味道，纯正的玛卡带有淡淡的辛辣味。
2、玛卡干果
玛卡干果比鲜果容易造假。假玛卡干果主要采用的还是芜菁，芜菁的含水量大大高于玛卡，因此芜菁干果表面的皱褶明显多于玛卡干果，且皱褶较深，有时会开裂，但如果采用冻干的方法，这个区别就不是很明显了，制作精良的芜菁冻干干果基本可以以假乱真。
(1)假玛卡干果
除了假玛卡干果，还有劣质玛卡干果，主要包括空心玛卡干果、烘干玛卡干果、硫磺熏玛卡干果和染色玛卡干果。
(2)使用了膨大剂的空心玛卡干果
很多农户和小规模作坊没有能力修建大规模晾晒场地，玛卡鲜果只能通过高温烘干(超过80摄氏度)。一旦烘干，玛卡中宝贵的玛卡烯、玛卡酰胺、氨基酸、维生素和蛋白质等物质就会遭到极大破坏，芥子油苷基本挥发殆尽。烘干玛卡干果的颜色非常不均匀，甚至有焦黑状出现。烘干设备一旦控制不好，玛卡受热不均匀，就会影响玛卡品相。这种情况下，不法商家大多通过硫磺熏色来增加黄玛卡表层的色泽。烘干玛卡干果的特点是：干果黄的很不自然均匀，通常比正宗的玛卡干果看上去颜色更艳丽，光泽度更好，仔细闻可以闻到隐隐的硫磺味道，仔细看在表层褶皱中可能还可以发现硫磺熏过的残留物。
3、玛卡干片
玛卡干片比干果更容易人为操作。大多搀假的玛卡干片使用的是萝卜干片和芜菁干片。萝卜和芜菁因为含水量较高，干片的剖面褶皱较多，玛卡干片的剖面相比要光滑平整很多。我们可以根据干片剖面的平整度来辨别真伪。
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