香干的营养价值_怎么做最美味
香干是一种豆制品，它的营养价值是相当的高，其做法也不难，很容易学会。以下是学习啦小编收集整理的关于香干的营养价值及做法，希望对你有帮助。
香干的营养价值
香干是用黄豆浸泡6-12个小时，然后水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块，然后再过压以及烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽。由于黄豆本来就是蛋白质以及钙含量很高的食物，所以制成了香干之后，香干也“继承”了它的蛋白质和钙，所以香干的营养成分有：蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、镁、锌等;可以补充人体多种所需的营养元素。而且能够益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃，以及抗癌。而且，香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;所含有的多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
这样一种营养保健的食品，是一般人群都可以食用的，但是由于香干的钠含量高，所以患有糖尿病、肥胖或其他慢性病，如肾脏病、高血脂患的人群就应该慎食了;老人、缺铁性贫血患者也不适宜吃太多哦。
香干的美味做法
做法一：秋葵炒香干
秋葵与香干都是很有营养的保健菜。最适合清炒，蒸，煮汤这样保持原味清甜的做法。
1、秋葵、香干、蒜、辣椒准备;
2、秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干;
3、辣椒剪成丝，蒜切片;
4、锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片;
5、倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀;
6、调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒;
7、秋葵完全断生即可。
做法二：芹菜炒香干
1、锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要;
2、用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀;
3、炒匀后用少许盐和味精调味;
4、调好味后倒入红椒片大火炒匀;
5、炒匀后红椒片断生便可出锅装盘即可。
温馨提示;
1、芹菜要事先焯水迅速过凉，这样炒出的芹菜色泽美观口感好。
2、制作这道菜不需要其它调料，只用盐和味精或鸡精等就可以。
做法三：辣椒炒香干
最家常的一道菜。 没有什么技术含量，一般厨房新手都能做好的一道菜。
1、青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎;
2、炒锅倒油爆香炒葱姜蒜;
3、倒入香干翻炒片刻;
4、加入生抽炒均匀;
5、在加入糖和盐继续;
6、加入青椒翻炒均匀;
7、加入少许香醋、香油翻炒均匀;
8、翻炒均匀关火即可。
香干放多久不能吃
虽然，香干好吃，而且营养丰富，但是要注意香干的保质期哦。一般经过加工的食品，相对来说可以存放久一点，所以香干可以存放的时间肯定会比新鲜的要久。但是，如果是放置很久的，还是不要吃为妙。
如果是带包装的，一般都能保存270天左右。如果是零散买的，就没那么长的保质期了，就算是存放在冰箱里，也不要超过一个星期。而且，在吃的时候拿出来闻闻，因为豆制品一般坏了都发酸的，而且失去弹性软软的。所以，在做之前就要判断一下它是否还能吃了。如果，是已经做好的香干，在空气中常温下只能放一天。
香干，是不耐放的食品，所以还是少买多次吧，就是每一次买就及时地吃完，不要买太多;下次要吃的时候再买就好了。如果要保存，也应该拿个保鲜袋装好，再拿盆水来把保鲜袋放在水里把保险袋里的空气压出来，注意保鲜袋的袋口不能进水。压完空气再放进冰箱就可以了.其实很多东西都可以这样保鲜的。
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