南瓜绿豆小米粥的功效及做法
南瓜绿豆小米粥是由南瓜、绿豆和小米作为主要食材熬制而成的,这一粥品中集合了这三种食材的营养成分,食疗效果极佳,老少皆宜。那么应该怎么做呢?下面由学习啦小编为大家介绍南瓜绿豆小米粥的功效及做法,希望能帮到你。
南瓜绿豆小米粥的功效
作为一道常见的养身粥品,南瓜绿豆小米粥的功效非常多样,正是因为其中集合了三种营养丰富的食材。中医认为,南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘。此外,南瓜还有利尿、美容等作用。现代医学研究则表示,南瓜中富含果胶和维生素,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果胶还能保护胃肠道粘膜,促进溃疡面愈合,加强胃肠蠕动,从而帮助食物消化。
绿豆性凉味甘,无毒,入心、胃经,具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病,以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。
小米同样也有很好的食疗功效,它不仅仅能补脾胃、补肾,还有很好的安心养神、滋阴养颜的作用。中医认为小米能“和胃温中”,因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。食用能有效补中益气的小米对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。
南瓜绿豆小米粥的营养价值
南瓜绿豆小米粥除了口感好,热量低之外,其营养价值也很高。食用南瓜绿豆小米粥不仅能补充人体所需的多种营养元素,还对一些疾病有着很好的辅助治疗的作用。到底这一养生粥中含有什么样的营养成分呢?
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜的膳食纤维非常丰富,因此也是很好的养胃食材。
绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁。其所含蛋白质主要为球蛋白,能降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆皮中含有21种无机元素,磷含量最高。肠胃不好的人吃绿豆可以通过添加别的食物来达到平衡,小米就是不错的选择,两者熬制出来的粥品还可以暖胃,润肠。而绿豆与小米共煮粥还可有效提高其营养价值。
小米作为“五谷之首”,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制,因此保存了较多的营养素和矿物质,其中维生素B1含量是大米的几倍,矿物质的含量也高于大米。小米含铁量突出,有很好的补血效果,其磷含量也很高。小米熬制成粥之后不仅保留了它本身的营养成分,也更利于吸收,因此小米粥也是小米最有营养的吃法之一。
南瓜绿豆小米粥的做法
煮粥谁不会?但是想要煮的好吃,就要了解一些煮粥的诀窍了。南瓜绿豆小米粥熬制出来应该是色泽金黄、口感香浓的,而且粘稠度刚刚好的粥更加美味。因此,学习熬制手法就非常有必要了。下面一起来看看南瓜绿豆小米粥的做法吧!
熬制南瓜小米粥所需的材料:小米一杯(电饭锅自带的量米杯),南瓜适量,绿豆适量,冰糖适量
1、小米用水略冲洗一遍即可,加些水浸泡1小时;绿豆洗净温水浸泡半小时;南瓜去瓤,切小块。
2、浸泡过的小米、南瓜、绿豆一同放入锅中,再加适量水。
3、大火烧开,撇去浮沫后转小火煮1小时,熬至南瓜和小米充分融合后根据自己的口味放入适量的冰糖,待冰糖融化之后即可关火。
煮粥的时候一定是先将锅里的水烧开再放入小米,煮沸之后换文火,等粥变得粘稠的时候才能关火。记住,在刚放米以及煮粥的过程中,要时不时搅拌一下,以免粥糊底。换文火之后就不要揭锅了。锅中的水一定要放够量,期间是不允许再加水的,如果发现水量不够需加水,那么就一定要加开水。
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