小茴香菜的功效与作用有哪些
小茴香并不陌生的名字，在当地，菜场很少卖。但是小茴香做成的调料几乎是家家都在用，小茴香更是每个饭店必不可缺的调料。小茴香的功效与作用有什么?小茴香怎么吃?下面由学习啦小编为大家介绍小茴香菜的功效与作用，希望能帮到你。
小茴香菜的功效与作用
小茴香菜一般都可以作为调味料，可以做成饺子馅，也可以直接炒来吃，但是由于气味很浓，很多人会直接炒来吃。人们爱吃，是因为小茴香菜具有抗溃疡、镇痛、性激素样等功效与作用。
小茴香菜的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。新鲜小茴香菜除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。小茴香菜的叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除腥味哦。
除了去除臭味之外，小茴香菜能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;并且能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用;小茴香菜还具有抗溃疡的作用;还具有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。
同时，小茴香菜还具有很显著的药用效果，茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
小茴香菜的适宜人群
小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，所以大多数人都用它作为调味料。一般人群都是可以食用的。小茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，可以搭配肉食用呢，所以适宜吃得饱滞、消化不良的亲们食用。
由于它所含有的营养成分，以及可以入药，所以可以取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用;这个方法对于脾胃虚寒、肠绞痛、痛经的患者们来说是很有效的食疗配方。
另外，小茴香菜还适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。高血压、肾脏病患者在选择使用茴香时尤其要谨慎，不能过多食用。
小茴香菜的副作用
虽然小茴香的功效多多，但是也得充分地了解它的副作用。小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。在中药中，温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。如果你没有以上症状的话，最好少吃，它性燥热，只是较适合虚寒体质的人群食用，每次食用的量也不宜过多，否则容易上火。
由于小茴香菜吃多了，会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量地食用，每天应以10克为上限。还得注意的是发霉茴香勿吃，茴香菜作馅应先用开水焯过才能作为馅料。
小茴香菜与大茴香菜的区别
很多人或者会很纳闷茴香菜怎么那么多品种，有时候是小茴香菜，有时候是大茴香菜，到底哪个才是可以食用的?其实，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
由于大小茴香菜能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
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