五味子酒的功效与作用及注意事项
五味子酒的功效与作用及注意事项
五味子酒其实就是用五味子为原料加工制作出来的一种保健酒，这种保健酒的做法是比较简单的，又因为它的功效与作用是非常多的，所以受到不少人的青睐。下面由学习啦小编为大家介绍五味子酒的功效与作用及注意事项，希望能帮到你。
五味子酒的功效与作用
五味子酒是用五味子泡制的酒，熟透的五味子红红的亮晶晶的，酸甜的味道中带着些许点涩，再配上酒的辣味，可谓是一口五味子酒可以尝尽人间的酸甜苦辣啊。这种独特的五味子酒又怎样的功效与作用呢?我们一起来看看吧!
1、用于久嗽虚喘。五味子能上敛肺气，下滋肾阴，对肺肾两亏所致的久咳虚喘，可收止咳平喘的效果，常配党参、麦冬、熟地、山萸肉等同用。
2、用于津少口渴、体虚多汗等症。
本品能生津止渴、固涩敛汗。常可配麦冬、生地、天花粉等用治津少口渴;可配党参、麦冬、浮小麦、牡蛎等治体虚多汗，无论阳虚自汗，阴虚盗汗，均能应用。
3、用于精滑不固，小便频数，久泻不止等症。
五味子能益肾固精、涩肠止泻。治梦遗滑精、小便频数等症，可与桑螵蛸、菟丝子等同用;治久泻，可与补骨脂、肉豆蔻等同用。该树种易种植，粗生，成活率极高。适合别墅、庭园、园林种植，具较高观赏价值。
以上就是关于五味子酒的功效与作用的具体分析了，喜欢喝五味子酒的朋友们可以自己在家制作这道美味的五味子酒哦!
五味子酒的做法
1、由于五味子果实糖低、酸高，所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法。
2、自流汁酒度调至13°(容积%)左右，进行冷冻，过滤。具体操作：当果实破碎后，自流果汁(在6小时内的)，存放在干净池中，有脱臭酒精调到13°(容积%)，进行后发酵，然后经过冷冻，过滤处理。一般自流汁量占总发酵原酒的11%左右。
3、前发酵温度控制在20℃左右，发酵时间一般在4天之内，每天倒汁一次。采用这种发酵，时间短，温度低的酿造方法，不但能使原酒果香突出，而且也可以减少原酒中甲醇过高的来源。
4、一次前发酵汁质量要求：酒渡在3.5°(容积%)以上，总酸1.1～1.9，挥发酸在0.05以下。二次前发酵汁质量要求：酒度仍在3.5°(容积%)以上，总酸1.1～1.6，挥发酸在0.05以下。
5、一二次前发酵汁加入白砂糖液，进行发酵阶段，温度控制在18～22℃缓慢发酵，时间在25天左右。
6、后发酵果汁质量要求：呈宝石红色，有新鲜果香。酒度在11～18°(容积%)，总酸0.9～1.8%，挥发酸在0.08以下，单宁在0.07%以下，残糖在0.5以下。
7、发酵结束后的原酒，必需使用专桶贮酒。在冷冻之前要求分离一次，冷冻温度控制在原酒冰点以上1℃，保持半个月。然后，在低温下进行过滤。贮存温度控制在10℃左右。
8、二次发酵结束，立即分离，分离后的果渣，加入糖量，为其一半进行发酵，3～4天发酵结束，此汁称为三次汁。果渣压渣汁称三次压榨汁，然后，将两种汁混合加糖继续发酵，当酒度达到7～8°后，贮藏1周左右，进行蒸馏，即是五味子果白兰地酒，密封陈酿半年以上才可使用。
9、在调配五味子酒之前，首先将发酵原酒与自流汁按9：1的比例，进行配料，原酒的酒龄在1年以下，先作稳定性观察试验后，方可调配成品酒。
五味子酒的注意事项
五味子作为一种独特的中药，它常被用于滋肾生津，能够治愈体虚、多汗、尿频等症。五味子的功效及作用不容小视，但它始终是一味药，是药即有小毒，它能兴奋呼吸中枢，使呼吸频率及幅度增加。并有增加胃酸及降压作用。那么我们在饮用五味子酒的时候需要注意哪些事项呢?
对于五味子酒，以下人群是不适宜喝的：
1、外有表邪，内有实热，或咳嗽初起、痧疹初发者忌服。
2、《本草正》：感寒初嗽当忌，恐其敛束不散。肝旺吞酸当忌，恐其助木伤土。
3、《本草经疏》：痧疹初发及一切停饮，肝家有动气，肺家有实热，应用黄芩泻热者，皆禁用。
4、五味子、枸杞子、红枣、人参一起泡水喝是不会有副作用的。但药总是药，健康状态良好时，没有必要吃，感冒了也不能吃。
5、五味子毕竟是药物，不是保健品，偶尔使用还是可以得，不能长期服用，尤其是在感冒期间、咳嗽初起、有内热时、是不能服用的。
6、肝炎病人服五味子粉或蜜丸等，无明显副作用。个别病人服用本品后有食欲减退、反酸胃痛或胃部烧灼感。
7、不良反应及治疗：五味子无明显毒性，个别病人服药后胃部有烧灼，泛酸及胃痛。
猜你喜欢：