西兰花的功效与作用

　　很多人喜欢吃清炒西兰花，味道也各不相同。营养丰富，那你知道西兰花有什么功效与作用吗?下面由学习啦小编为大家介绍西兰花的功效与作用，希望能帮到你。

　　西兰花的功效与作用

　　1 / 护肝排毒，增强免疫力

　　西兰花中有丰富的维生素C，其可提高肝脏的解毒能力，对于人体的免疫机能的提高有相当明显的作用，同时还能增强人的体质，促进人的生长发育。

　　2 / 保护心脏

　　研究发现，吃西兰花可以促进一种化学物质——硫氧还蛋白的产生，从而保护我们的心脏细胞免受损伤。

　　3/ 快速恢复

　　研究表明，维生素C可以帮助我们在大运动的训练之后，从僵硬的肌肉中快速恢复过来。并且，单吃西兰花就可以满足你每日的蔬果摄入量要求。

　　4 / 多吃不胖，还能减肥

　　由于西兰花丰富的纤维素，所以非常容易消化。另外，西兰花所含的热量很低，而水分很多，因此食用西兰花既能增强饱腹感，又不会让体内囤积过多的脂肪，无论是对于减肥的人士还是糖尿病患者来说，都是很好的选择。

　　5 / 预防癌症

　　西兰花含有抗氧化、防癌症的微量元素，经常食用会有预防癌症的功效。国外一项关于癌症综合治疗的研究发现，男性每周吃3份及以上的西兰花，可以减少41%患前列腺癌的风险。并且，西兰花还含有一种能杀死乳腺癌干细胞的物质，能减少乳腺癌的发病几率。

　　6 / 抗衰老

　　西兰花中有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，可以预防皮肤的干燥，还能够保持皮肤的弹性，提高皮肤的抗衰老能力。并且，其丰富的维生素K含量，可以维护血管韧性，不易破裂。

　　7 / 对抗老年痴呆

　　研究发现，西兰花提取物萝卜硫素可以激活人体自身的保护机制，抗击自由基，保护脑细胞，进而降低患老年痴呆的风险。

　　西兰花的做法

　　大蒜清炒西兰花

　　材料：西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克。

　　做法

　　1.将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。

　　将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片

　　2.长柄炒锅内倒入植物油烧热，倒入西兰花猛炒至5成熟，放入大蒜和盐，再中火炒熟即可。

　　小诀窍

　　**烹制过程中不可盖锅盖，否则绿色尽失，菜色全无。

　　清炒西兰花

　　材料：西兰花500克，胡萝卜1根。，淀粉1勺，盐，鸡精各少许。

　　做法

　　1.西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。

　　2.胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

　　胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片

　　3.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

　　4.水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起;

　　5.先用淀粉勾加水点芡。

　　6.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

　　7.然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。