西洋参的功效与作用及食疗方
西洋参的功效与作用及食疗方
日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆(食欲差)倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，西洋参最合适。下面是学习啦小编推荐给大家的西洋参的功效与作用及食疗方，供大家参考。
西洋参的功效
吃西洋参能提神醒脑，预防流感，每天6克西洋参，可达到提神醒脑，预防流感的功效。
西洋参含有的皂甙可以有效增强中枢神经系统功能，可提神醒脑，舒缓压力，增强记忆力;研究证明，西洋参能够提高心肌细胞耐缺氧的能力、改善冠状动脉血液循环，保证心肌细胞得到充足的血液和氧气的供应，从而预防心脏疾病的发生。
西洋参作为补气保健首选药材，具有促进淋巴细胞转化、诱导免疫因子生成、增强机体免疫功能的作用，适用于老年体弱、经常感冒者及日常保健人群。
西洋参还可以调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗高血压、高血脂、高血糖均具有很好的辅助作用。
西洋参的作用
1.对免疫系统的作用
西洋参有促进淋巴细胞的转化，诱导免疫因子生成，增强集体免疫功能的作用，适用于老年体弱及免疫力低下者。
2.对内分泌系统的作用
西洋参具有促进机体各部位蛋白质合成和脂肪合成、促进干细胞蛋白合成、促进脂肪代谢和糖代谢等作用，适用于老年病、性机能低下、贫血和癌症等。
3.对于泌尿系统
西洋参有抗利尿的作用，适用于阿狄森氏症和老年病。
4.对于肿瘤和病毒
西洋参有抑制癌细胞增殖、抑制单纯疱疹病毒等病毒的作用，可用于各种癌症和病毒性疾病。
西洋参的食疗方
1、煮服法
将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
2、炖服法
将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
3、蒸服法
将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法
将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。
5、冲服法
将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
6、配枣法
取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
7、炖鸡法
将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
西洋参的鉴别
①从完整药材看，西洋参呈圆柱形或纺锤状，表面呈浅黄色(野山洋参)或黄色(种洋参)，上部显细密环纹;饮片显黄白色略带粉性，有暗色形成层环纹，环纹内木心较大，有的占至2/3，环纹外韧皮部外沿显较多的环列红棕色树脂道点，气清香，味甘有较浓的土香气，略苦。而生晒参完整药材呈圆柱形，表面呈类白色或黄白色，上部显稀疏环纹;饮片呈类白色，形成层环纹明显，环纹内木心占1/2左右，环纹外韧皮部外沿显稀疏红棕色树脂道点，皮层裂隙多，体轻泡，气无，味甘微苦。
②勿选抽沟严重、坚而不实西洋参产品。无论西洋参参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短;二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。
③勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的西洋参。参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失;外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。
④市场上存在着不少的伪品，其中尤以经过特殊加工处理的生晒参冒充者居多，而且外观上很难辨别。西洋参与生晒参虽同属五加科两种不同植物的根，所含化学成分也基本相同，但药性不同，临床功效也不完全相同。因此，一旦中药市场有用生晒参伪充西洋参时，特别当切制饮片后，伪充出现时，应该注意鉴别，服用时更不能以生晒参作为西洋参临床同用以免发生副反应。
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