清热解毒的食谱

时间：2017-05-26 16:52:25 立文804由分享

　　营养学家研究发现，有些食物具有清热解毒的作用，经常将这些食物摆上餐桌，可及时清除来自体内的各种“垃圾”。那么清热解毒的食谱有哪些呢?下面小编带你一一了解!

　　清热解毒的食谱推荐

　　1、炒绿豆芽的制作方法

　　配料:新鲜绿豆芽500克、花椒少许几粒、植物油、白醋、食盐、味精适量。

　　做法:豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。

　　功效:清热解毒,疗疮疡。

　　2、西瓜番茄汁的制作方法

　　配料:西瓜半个、番茄3个大小适中。

　　做法:西瓜去皮、去籽,番茄, 沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。

　　功效:清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。

　　3、绿豆米粥的制作方法

　　熬制米粥时加绿豆适量,有清热、解暑、去瘟毒之功效。特别是在炎炎署日其效果颇佳。

　　另外,小暑还可常吃丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜以及淡水鱼、海带等,对身体都有益处。

　　4、荷叶凤脯

　　配料：鲜荷叶2张,火腿30克,剔骨鸡肉250克,水发蘑菇50克,玉米粉12克,食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

　　做法：鸡肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,葱切短节、姜切薄片,荷叶洗净,用开水稍烫一下,去掉蒂梗,切成10块三角形备用。

　　蘑菇用开水焯透捞出,用凉水冲凉,把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀,然后分放在10 片三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,码放在盘内,上笼蒸约2小时,若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内,拆包即可食用。

　　功效：清热养心,升运脾气。可作为常用补虚之品,尤为适宜夏季食补。

　　5、鱼腥草拌莴笋

　　配料：鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

　　做法：鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。

　　功效：清热解毒,利湿祛痰。可缓解肺热咳嗽,痰多黏稠,小便黄少、热痛等症。

　　清热解毒的汤食谱

　　1、胡萝卜忌廉汤

　　材料:胡萝卜、牛奶、芹菜叶、牛油、盐。

　　做法:

　　胡萝卜去皮洗净,用保鲜膜包裹,放入微波炉中加热3分钟,然过来再加热2分钟。在耐热容器中放入加热好的胡萝卜,用勺子捣烂,再加点牛油和盐搅拌均匀。

　　将牛奶倒入碗中,继续用勺子搅拌,直至没有颗粒位置,封上保鲜膜,再次放到微波炉中加热5分钟,取出撒上芹菜叶碎即可。

　　功效:胡萝卜对改善便秘很有帮助,也富含β-胡萝卜素,可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好,因为它能清热解毒,润肠通便。

　　2、霸王花煲猪骨汤

　　猪排骨300克(斩件)、霸王花:50克、猪里脊200克<切小块>、杏仁25克、蜜枣6只、料酒10克、姜末10克、精盐、味精少许。

　　霸王花用清水洗净,再用清水浸泡15分钟。

　　排骨、肉入开水锅中,滴料酒,入姜末,焯1----2分钟。取出洗净,移入瓦锅。加清水一杯半。<一杯为220毫升>

　　杏仁、蜜枣洗净,分别去壳去核。

　　炖排骨,水开改文火。40分钟后,放霸王花,杏仁,蜜枣。10分钟后,入盐,味精,拌匀。片刻即成。

　　健康提示:

　　经过测试分析,表明霸王花至少含有13种氨基酸,霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为:霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰霸王花止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。

　　3、莲藕冬瓜扁豆汤

　　原料:

　　莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、盐。

　　制作方法:

　　莲藕去皮,洗干净,切块,冬瓜洗干净去皮,切厚块,扁豆洗干净。

　　瘦肉洗干净切小块,开水汤后再洗干净。

　　锅里放适量的水,待水开后,下莲藕块,冬瓜块,扁豆,瘦肉块,姜片,先大火煮沸。

　　改用慢火煲2个小时,放入盐调味即可。

　　适用人群:

　　大众

　　4、淮山枸杞子排骨汤

　　材料:排骨400克,鸡脚5只,淮山150克,枸杞子50克,红枣10颗,元肉10颗。