健脾养胃吃什么好
健脾养胃吃什么好
在快节奏生活的压力下，胃是人体最容易出现问题的器官之一，我们可以吃什么来养胃呢?下面就跟小编来学习一下吧!
健脾养胃养生食谱
1、大麦山药粥
大麦山药粥，是一种能健脾消食，通利小便的食物，十分适合于老人信用，吃之，可以增强人体免疫力，让人养心安神延缓衰老的作用。同时又十分利于脾胃消化吸收，尤其是胃功能差的女性，更是十分有利。一般都是先梗米1000克，大麦20克，山药30克。将粳米洗净，大麦浸泡2小时，山药切块，将1000毫升水烧开后，加入粳米和大麦，等到火被烧开之后，再将火转到中小火继续煮，等到20分钟后加入山药块，煮到山药软为止。
2、菊花枸杞猪脚汤
菊花枸杞猪脚汤，具有滋养肝肾、清热明目的效果，对于养护肝脏有一定效果，通常都是选择菊花20克，女贞子12克，枸杞子40克，猪肝200克，盐少许，将菊花、枸杞子、女贞洗净，猪肝切薄片，锅中加入适量水烧开，加入猪肝用大火煮开，再加入菊花，枸杞子和女贞子，再用小火续煮10分钟，最后加盐调味就可。
3、绿豆水晶皮冻
绿豆水晶皮冻，是一道特别好吃的凉菜，绿豆是一种清热解毒，解烦热的食物，一般选择绿豆100克，猪脚1个，还有其他料酒适量、切姜成片、切葱成段与少许盐和适量大料。做法是将绿豆清洗干净，入锅煮烂备用。再把猪脚氽烫5分钟，冲净备用。净猪脚放入砂锅中，加入适量的清水，还有料酒、葱段、姜片、大料，用大火烧开，把水上的浮沫去掉，然后将锅盖合上，转小火炖大约1到2小时，直到猪脚烂后，加入盐调节味道。再将猪脚捞到盘食用，将其他料捞出，把绿豆放到汤中煮5分钟，最后放到小盆中，放到冰箱冷藏一天，就可以形成皮冻，最后切片食用。
养胃食物
南瓜。据《滇南本草》和《本草纲目》记载：南瓜性温，味甘，入脾、胃经。也就是说，南瓜对于养护脾胃很有好处。从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜烹饪方法多样，可蒸食、熬粥或煲汤。
小米。中医认为，小米味甘性平，入肾、脾、胃经，《本草纲目》也有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。从营养方面来看，小米特别出色的地方，是它的铁和维生素B1含量优于小麦、大米和玉米，特别适合孕妇、哺乳期女性食用。小米的膳食纤维含量在粗粮中偏低，口感细腻而容易消化，也适合6个月后的婴幼儿食用。小米可单独熬煮成粥，也可添加大枣、百合等熬成营养粥品，还可以和大米一起煮成“二米饭”。
红薯。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古书记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃”的功效，使人“长寿少疾”。现代研究表明，红薯中含有大量膳食纤维，能帮助刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，保护肠胃。此外，红薯富含大量的胡萝卜素，对儿童以及老人的视力都有益处，并且还富含钾、铁和维生素B6等营养素。红薯可以直接煮食，也可用来熬粥。
山药。中医认为，山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。历代古书对山药的平补作用均有记载，《本草纲目》中提到，山药益肾气、健脾胃。据记载，慈禧为健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山药成分。从现代营养学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，熬成糊糊喝，还可将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。
姜。中医认为，生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“去冷除痰，开胃”。生姜在中药中常用以治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有帮助。现代药理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲。姜除了用作调味料外，还可以用来泡水喝。
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