食用菌的做法
食用菌所含的多糖等成分就是生物反应修复剂，就是扶正固本的保健品。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下食用菌的做法吧。
食用菌的做法
炸豆腐烧香菇
主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克。
调料：植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克。
做法：
1、鲜香菇洗净去蒂。
2、葱取葱白洗净切丝。
炸豆腐烧香菇
3、炒锅上火放入200毫升清水烧开。
4、锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出。
5、把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边。
6、勾芡后出锅即成。
肉丝平菇
原料：猪肉150克(肥瘦各半)，鲜平菇250克，白菜(或包心菜)150克，食油适量，精盐、味精各少许。
做法：
猪肉洗净，切成细丝;炒锅上火，加少许食油，投入肉丝，用旺火炒熟。将鲜平菇用盐水洗净，切成薄丝;把白菜也切成丝，一齐放入油锅内用文火煎熟。待平菇、白菜熟后，调入事先炒熟的肉丝，加精盐、味精调味即可。
食用菌的机理作用
1、免疫调节作用：因胸腺随增龄而明显萎缩，影响细胞免疫功能，而菌类多糖可提高天然杀伤细胞(NK)活性和增加干扰素的生成。
2、促进核酸和蛋白质的合成：黑木耳、银耳等多糖能促进血清、肝脏及骨髓的蛋白质与核酸的合成，使机体的抗病能力增强，促进病体康复，是扶正固体的重要机制之一。
3、抗自由基：真菌某些种类如蘑菇、黑木耳等具有清除自由基，可减少对机体的损害。
4、促进DNA合成：延长体外传代细胞分裂代数的能力，可提高人体的抗病力。
食用菌对人体的功效
1、真菌多糖含量高，易吸收，见效快。
2、既可调理，以可预防。
3、对病入手，整体调整，经济合算。
4、配合药物使用，增强疗效降低毒副作用。
5、修复细胞，延缓衰老，回复年轻。
6、安全可靠，无毒副作用，可长期使用。
7、清理人体垃圾，排除毒素。
猜你感兴趣：
1.食用菌烹饪方法
2.怎么种植食用菌
3.杏鲍菇的家常做法