食用菌姬松茸的功效
真菌产品为人类摆脱亚健康困扰提供了最科学、最简单的食疗方式，为世界“预防医学”“治疗医学”做出了重大贡献。下面是学习啦小编推荐给大家的食用菌姬松茸的功效，供大家参考。
食用菌姬松茸的功效
富含丰富的多糖,如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等,营养价值极高,具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。
食用菌的功效
1、具有抗肿瘤作用
食用菌中可对肉瘤的抑制率达80—90%以上的有100余种。其中香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。
2、增强人体免疫功能
食用菌多糖具活性成分?有活化人体细胞免疫?促进淋巴细胞的转化?并能激活T细胞与β细胞?如?香菇、姬松茸、灰树花。促进淋巴细胞的转化。如?云芝、灵芝、小剌猴头。它还能提高巨噬细胞的吞噬功能。如?猴头、黑木耳、茯苓多糖。
3、增强体液免疫功能
增强人体体液免疫作用。补体是一组极为复杂的血清蛋白?人体共有补体9种成分?。如香菇、云芝能促补体活性作用。
食用菌的食疗方
芙蓉菇子
原料：平菇100克，蛋清3只，色蛋花5克，水发木耳10片，鲜汤500克，精盐适量，猪油、水淀粉、味精、鲜姜、葱白，香油各少许。
做法：
将平菇用盐水漂洗干净;葱、姜剁成细末装碗，加入开水浸泡后成葱、姜汁。取大汤盘加蛋清3个，用150克鲜汤调匀，加入精盐、味精调好口，上笼蒸约15分钟取出待用。炒勺上火，加鲜汤100克，放葱姜水、精盐、味精找好咸鲜口，放入平菇和木耳，烧开后取出，沥去汤汁。将平菇摆在蒸好的芙蓉底上呈花瓣状，然后码木耳片，中心码色蛋花配成花心;速将炒勺刷净，加鲜汤、精盐、味精，开后用水淀粉勾薄芡，加猪油和香油推勺，浇在码好的平菇上即可。
红烧平菇(日本式)
原料：鲜平菇500克，精盐、醋、酱油各适量。
做法：
将鲜平菇洗净后置酱油中浸泡，取出后放在铁丝网上用火烤后食用，也可把平菇用盐水洗净，沥干水分后，在菌褶内撒入少许精盐，置于铁丝网上用文火烤，当菌褶里合的水发出“嘶嘶”声时，即可取出浸酱油、醋后食用。
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