食用菌对人体免疫系统的功效
食用菌对人体免疫系统的功效
“ 世界农粮组织(FAO)也提出了健康膳食六字结构：一荤一素一菇，其中所提到的菇，即为食用菌。下面是学习啦小编为大家精心挑选的食用菌对人体免疫系统的功效，希望对大家有所帮助。
食用菌对人体免疫系统的功效
1、能促进淋巴细胞的增殖，淋巴细胞的增殖可以杀死更多的致病微生物或肿瘤细胞。
2、能增强巨噬细胞的吞噬力。
3、能提高NK细胞(自然杀伤细胞)的活力。NK细胞是一种非特异性的自然杀伤细胞，可不经诱导而能对任何外来致病微生物或肿瘤细胞起杀伤作用。
4、能提高激活状态下巨噬细胞产生白细胞介素—I(IL—L)的能力。白细胞介素—I是一种免疫调节剂，能从多方面调节机体的免疫功能。
5、能促进脾细胞产生白细胞介素—II(IL—II)，白细胞介素II也是一种重要的免疫调节剂，能提高NK细胞的活力，激活T杀伤细胞，延长T细胞的生存时间，活化B细胞和巨噬细胞。
6、能促进巨噬细胞产生肿瘤坏死因子(TNF)。
食用菌的药物功效
一、具有抗肿瘤作用
食用菌中可对肿瘤的抑制率达80—90%以上的有100余种。其中香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猪芩多糖均在临床上得以应用、疗效显著。
二、增强人体免疫功能
食用菌多糖具有活性成分，有活化人体细胞免疫，促进淋巴细胞的转化，并能激活T细胞与β细胞，如：香菇、姬松茸、灰树花。食用菌还能提高巨噬细胞的吞噬功能。促进淋巴细胞的转化。如：云芝、灵芝、猴头菇。它还能提高巨噬细胞的吞噬功能。如：猴头菇、黑木耳、茯苓多糖。
三、增强体液免疫功能
增强人体体液免疫作用。补体是一组极为复杂的血清蛋白(人体共有补体 9种成分)。如香菇、云芝能促补体活性作用。
四、能抗病毒作用(流感等)
菌中可分离出剌激机体产生干扰素的物质，该物质经分折为双链RNA，它能剌激机体产生干扰素，抑制病毒的增殖，为抗流感病毒新的药性物质。
食用菌的食疗方
平菇炒菜心
原料：平菇250克，菜心250克，猪油、姜末、味精、料酒、精盐各适量。
做法：
菜心从根部剖成四瓣，再切成1寸长的段，平菇切丝与姜末放在一起。炒锅置火上，投入猪油，油八成热时放菜心、平菇偏炒，并分别加入料酒、精盐、味精。待熟后盛入盘内，似有鲍鱼风味。
素炒三丝
原料：扁(芸)豆200克，平菇200克，水发木耳50克，食油、葱丝、姜丝、鲜汤、精盐、味精、米醋各少许。
做法：
扁豆用开水焯熟后切丝;水发木耳洗净切丝;平菇洗净后，在开水锅中焯透捞出，沥干水分切丝。炒锅置旺火上，加入食油，烧热后加葱丝、木耳丝、平菇丝，并分别加入鲜汤、精盐、米醋、味精，翻炒数下即成。
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