食用菌功效有什么
食用菌功效有什么
据营养学家分析测定，食用菌蛋白子的含量(按干重计)为19.37%，大大高于小麦、水稻、玉米、谷子等粮食作物，也高于多数的水果。那么，下面是学习啦小编给你介绍的食用菌的功效，希望对你有帮助。
食用菌的功效
白灵菇
又名百灵菇,含有较全面的氨基酸,其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类,具有清热消暑,理气化痰,排毒通便之健身功能,可食疗体虚痰多,腹胀易燥等症。
黑木耳
常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌作用,黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤肠胃作用。
香菇
香菇富含18种人体必需的氨基酸,香菇多糖能显著增强机体对肿瘤的免疫力,香菇素对因胆固醇过高所引起的高血压、动脉硬化及急慢性肾炎、尿蛋白症、糖尿病、肾结石、肾盂肾炎等有一定治疗功效。香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对治疗艾滋病、肝炎与白血病有一定的辅助治疗作用;有降压抗癌、滋养皮肤、预防流感作用。
猴头菇
对慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎等均有明显的治疗作用,猴头菇所含有不饱和脂肪酸,可促进血液循环,能降低血液中的胆固醇的含量,是高血压、心脑血管疾病患者的理想食品。猴头菇还是一种有效的免疫增强剂,手术后及癌症化疗后的病人宜经常食用,可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌。总之,猴头菇堪称降服癌症的克星,在国内外市场上享有盛誉。
榆黄蘑
又称黄金菇,具有益气、养血、滋阴、降压、抗癌的作用。适用于脾胃虚弱、食少或停滞以及病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压、癌症患者的辅助食疗菜肴。
银耳
性平味甘、润肺生津、滋阴降火、益气活血、补脑健心、消除疲劳、补肾强精。不但适用老弱妇孺、病后体虚者,且对于高血压、血管硬化等症状尤为适宜,银耳除具有较高的营养价值外还具有药用价值,被称为"长生不老药"和"延年益寿品"。
食用菌的市场建设的可行性
发展基础好。城厢镇食用菌种植历史悠久?菌种生产基础好?农民群众因长期种植食用菌而总结和积累生产经验?多家食用菌加工企业能提供稳定的加工、销售渠道。
产品市场前景良好。国内食用菌产值在种植业中居第六位?人均消费量远低于发达国家和港澳地区?日本的食用菌人均消费量是29.9公斤?美国是25.2公斤?国內人均年消费食用菌不足公斤。有限的野生菌资源已远不能满足市场的需求?人工培育、种植的食用菌已经成为消费时尚。目前国内人工栽培的食用菌品
种有260多种?已形成商品化生产的有52种?但在人工栽培的几十个食用菌品种中?普遍栽培的是香菇、平菇等普通食用菌?附加值相对较低。总体来看?食用菌种类偏少?尤其是珍稀品种比例偏低?致使综合效益不高。国内食用菌市场?深色平菇鲜品每公斤在1.5元内?白色平菇鲜品每公斤在2元左右?而同期的
杏鲍菇、阿魏菇等高档特色品种?其鲜品每公斤在20元至30元之间?在广州、深圳等地?稀有食用菌售价保持在每公斤25元以上?最高达50元。在国外超级市场?高档特色品种的价位因季节不同约为平菇的5倍到50倍。因此?本项目发展潜力较大。
原材料和劳动力资源丰富。项目区有丰富的稻草、麦秸、玉米芯、木屑等食用菌生产原料。同时?食用菌生产是劳动密集型产业?劳动强度不大?适合于解决当前农村就业困难的中、老年劳动力?有利于促进农村剩余劳动力充分就业。项目区城厢镇有4万多农业人口?劳动力资源。
食用菌的食疗方
糖醋平菇
原料：鲜平菇600克，醋100克，白糖50克，精盐、味精、酱油各少许。
做法：
把平菇洗净，在开水中焯熟，纵切成薄片或菇丝，加入醋、白糖、精盐、酱油、味精，拌匀后即可。
平菇豆腐汤
原料：鲜平菇150克，水豆腐250克，猪油、葱丝、精盐、味精、水淀粉、香油各少许。
做法：
将平菇洗净后撕成薄片。在热锅中加入猪油少许，油热后放入平菇翻炒，然后加入适量热水煮开，将豆腐切成小块放入，再开后撒入葱丝，加入精盐、味精调剂口味，最后用水淀粉勾玻璃芡，淋香油即成。
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