无花果炖瘦肉的功效作用(2)
无花果的营养价值
1、无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。
2、无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。
3、无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。
4、无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。
5、无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
6、无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。
7、无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。
8、无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。
9、无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。
长期食用无花果的好处
1. 无花果是“美容果”：无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助消化促进食欲，又因其含有多种脂类及膳食纤维，故具有润肠通便、排毒养颜、健体美容的效果;
2. 无花果是“高钙果”：无花果含有丰富的钙质，比“钙果”的含钙量还要高，长期食用对人体钙质的补充有极大的帮助。
3. 无花果是“富硒果”： 无花果含有丰富的硒元素，长期食用可以明显改善亚健康状态，提高人体免疫力，提高人体抗氧化、抗癌症的能力。
4. 无花果是“降压果”：无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用; 无花果所含的黄酮类物质比银杏叶还要高，对降低血压有很好的辅助作用。
5. 无花果是“消炎果”：无花果有抗炎消肿之功，能止腹泻、治咽喉痛;用叶子煎汤熏洗痔疮，可消肿止痛。在浴盆中放入干燥的无花果叶片，有暖身和防治神经痛与痔瘘、肿痛的效果.
6. 无花果是“抗癌果”：从无花果汁中提取的苯甲醛、佛手柑内脂、补骨脂素等抗癌物质，这些物质具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，对于13种癌细胞生长有明显抑建造用，特别是咽喉癌、食道癌、贲门癌、胃癌等具有显著疗效。这些物质还可以预防多种癌症的发生，能够有效阻止癌细胞蛋白质的合成，使其自然灭亡，而对于人的健康肌体无任何毒副作用。被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
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