铁观音老茶的功效与作用(2)
铁观音老茶的功效与作用
必藏的铁观音泡法
1、器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
3、茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。作为铁观音世家，山国饮艺的明星产品——山国香，每泡净重8.35g，是钟爱铁观音人士的上选之品。
4、冲泡方法
冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、出汤时间
温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”)，保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。
6、冲泡用水：
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
铁观音办公室泡法
准备好铁观音干茶，开水适量后，你只需要三步即可：
1、润茶：
要想安溪铁观音在短时间内出味，那就要先润茶叶，所谓的润茶叶，就是把干茶叶取出来放到容器里头，然后倒入滚烫开水后，快速倒出。
2、泡茶：
润好茶叶后便可以开始真正泡茶了，把沸水倒入后盖好杯盖，首汤在10-20秒就可以倒出来饮用，以免时间越长味道越浓进而变味。
3、时间：
第二次泡茶时便可以延长浸泡的时间，一般来说用这种方法泡铁观音，连续冲泡6-8次便要换新的茶叶了。
这样，你就可以轻松享用美味的铁观音啦!
铁观音的分类
1、清香型
清香型铁观音是安溪铁观音的高档茶类，具有“鲜、香、韵、锐”铁观音的特有理性。将5-10克茶叶放入茶杯中，用沸水(冲泡时宜用山泉水、矿泉水或者纯净水效果更佳)冲泡后10-20秒即可饮用，茶香醇正回甘，浓郁持久，茶色清澈透亮。使人在色香味上得到美好的享受，令人心旷神怡。
2、浓香型
浓香型铁观音是通过“茶为君，火为臣”的百年独特传统烘焙工艺而制成的茶叶，其特点为“甘、醇、润、厚”，茶叶的条形肥壮，色呈乌润。取浓香型铁观音茶叶5-10克放入茶杯中，以沸水冲泡10-20秒即可倒出茶水，即可饮用，此茶可连续冲泡6-7次。其香气时常带有花香、蜜香，茶汤色泽呈金黄色或橙黄色，茶味甘滑醇厚。此茶可生津止渴，健脾和胃等的保健功效。
3、韵香型
韵香型铁观音是在传统制茶的工艺基础上再经过120℃高温10小时烘焙后研制而成，其目的是提高茶叶醇度，让香气更加浓郁。通过充分的发酵，使茶叶具有“浓、韵、润、特”的口味特点。取5-10克韵香型铁观音置于茶杯中后以沸水冲泡，10-20秒后即可饮用，此种茶叶可连续冲泡6-7次。此茶味香甜回甘，口感偏重，茶汤色呈金黄色。这种茶适合30岁以上的中年人或者年长者，或者口感较重者。胃虚、胃弱或者胃不好者不宜多喝。
传统的韵香型铁观音具有暖胃、降脂降压等功效，现代社会应酬多，患有“三高”的朋友们也愈来愈多，所以对于肥胖的朋友们可以多喝此茶。
铁观音茶浓味醇，是天然饮品，而且对养生保健在各种茶叶中也算是佼佼者。铁观音独具“观音韵”，清香味醇，是中国特有的茶叶之一，让人无穷回甘，神清气爽。
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