柿子蒂功效与禁忌
柿子蒂功效与禁忌
柿子蒂虽好也有禁忌。柿子中含有的红揉质约占25%，它与胃酸结合，会凝结成胃柿石而引起梗阻腹痛。现在就跟着学习啦小编一起来了解一下柿子蒂的功效与禁忌吧。
柿子蒂的功效
中医认为，柿蒂味苦;涩;性平。降逆下气。主治呃逆;噫气;反胃。
①孟诜：治咳逆、哕气，煮汁服。
②《滇南本草》：治气隔反胃。
吃柿子蒂的禁忌
柿子和螃蟹同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象
柿、蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃。
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
柿子和海带同食，导致胃肠道不适
富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不舒服。
柿子和酒同食，造成肠道梗阻
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大热有毒。
酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。
柿子和鹅肉同食，严重者会导致死亡
鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。
柿子如何健康脱涩
捣柿子果脱涩法
浸泡10公斤的柿子，选用0.15公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加适量水搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动，浸泡2～3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。
混果脱涩法
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放，置于密闭空间内，在室温下，经5～7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子酶的活性及呼吸作用，从而脱涩。用此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入需要脱涩的柿子，里面放1～2个苹果，把口扎紧，2～3天即可脱涩。
加温缺氧脱涩法
将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不宜用铁质容器)，加入45℃的水，淹没柿果。保持水温在35℃～40℃，经16～18小时即能脱涩。此法处理过的果实肉质较脆硬。
刺伤脱涩法
在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的牙签，每个柿子插3～6根(呈圆形)，几天后柿子即可脱涩。
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