乌鸡炖参功效与作用

　　乌鸡汤的营养价值很高，下面是学习啦小编推荐给大家的乌鸡炖参的功效与作用，供大家参考。

　　乌鸡炖参的功效与作用

　　七人参乌鸡汤：乌鸡一只500克、人参一只、红枣5颗、小米椒4根、大蒜5瓣、青柠檬3个、白糖15克、盐3 克、香菜10根、鱼露15ml。乌鸡洗净后放入砂锅中，加入凉水没过鸡身3厘米左右，用大火将汤汁烧开，仔细的将表层的浮沫打干净，然后换成小火，放入人参、红枣，加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中，能很容易的提起即可，喝汤前在根据口味添加适量的盐即可。

　　功效：此汤适合青年学生长服，可益智健脑，增强记忆力和免疫力。

　　提醒：乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

　　乌鸡汤搭配什么煲最好

　　1、乌鸡搭配当归、黄芪煲汤，可以起到补血补气的作用，起到气血双补以及滋补肝肾的作用。

　　2、乌鸡搭配红豆、黄精、陈皮煲汤，这样煮出来的乌鸡汤既能补血，又能养颜，还能强壮身体，换季的时候多喝无妨哦。

　　3、乌鸡搭配枸杞、红枣煲汤，这样的汤最适合需要经常对着电脑的女性饮用呢，不仅补血养颜，还对眼睛有好处，起到明目养肝的效果。

　　4、乌鸡搭配人参，小编能说这是补补补的节奏吗?女性进补也开始任性了!用人参搭配乌鸡熬汤，不仅可以补肾养气，还能延年益寿，有很好的抗衰老效果。

　　四种乌鸡补汤

　　一、乌鸡白凤煲

　　材料：白凤尾菇50克，乌骨鸡一只

　　调味料：胡椒粉、鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段

　　做法：

　　1、乌鸡洗净后切块，放沸水汆烫片刻，捞出，洗净沥干;

　　2、将乌鸡、黄酒、葱段、姜片、鲜汤倒入煲里，用大火烧开，煮沸后盖上盖子，小火焖上40分钟，然后加入白凤尾菇、味精和盐，继续烧5分钟，撒胡椒粉即可。

　　功效：能够调经止带、滋补气血，适合女性进补的食谱。

　　二、小红乌鸡煲

　　材料：去核红枣14个，龙眼肉15克，百合60克，乌鸡1只，小麦100克

　　调味料：姜汁、黄酒、盐

　　做法：

　　1、乌鸡洗净后切块，红枣、小麦、龙眼肉、百合清洗干净备用;

　　2、取砂锅，倒入清水、乌鸡、姜汁和黄酒，用大火煮沸，撇去浮末，然后放入红枣、龙眼肉、百合和小麦，再次煮沸后用小火炖3小时，加盐调味即可食用。

　　功效：护肝养生，清心安神，到那时脾胃虚寒、阳虚泄泻的人不适宜食用。

　　三、首乌乌鸡煲

　　材料：乌鸡1只，黑大豆50克，何首乌50克

　　调味料：姜汁、黄酒、盐适量

　　做法：

　　1、黑大豆、何首乌、乌鸡洗净，放入砂锅中，加入姜汁、黄酒、适量清水。

　　2、大火煮沸，撇去浮末，然后用小火炖上2小时，炖到黑豆酥烂时，加盐调味即可食用。

　　功效：活血化瘀，强身健体，扶正祛邪，痰湿者和便溏者不适宜食用。

　　四、芝麻乌鸡煲

　　材料：乌鸡1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核红枣7个

　　调味料：姜片、黄酒、盐适量

　　做法：

　　1、红枣、枸杞子、乌鸡、黑芝麻洗净，乌鸡内脏不用，黑芝麻用小火炒香;

　　2、取砂锅，加入姜片、黄酒、适量清水，大火煮沸，再加入乌鸡、红枣、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火炖3小时，加盐调味即可食用。

　　功效：补益气血，滋补肝肾，外感发热者不适宜服用。

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