学习啦 > 生活课堂 > 健康知识 > 健康养生知识 > 乌鸡汤的食用作用

乌鸡汤的食用作用

时间: 晓琼996 分享

乌鸡汤的食用作用

  冬季养生食谱有哪些?下面是学习啦小编为大家精心挑选的乌鸡汤的食用作用,希望对大家有所帮助。

  乌鸡汤的食用作用

  【出处】出自《本草纲目》。《纲目》:乌骨鸡,有白毛乌骨者,黑毛乌骨者,斑毛乌骨者,有骨、肉俱乌者,肉白骨乌者;但观鸡舌黑者,则骨肉俱乌,入药更良。

  【拼音名】Wū Gǔ Jī

  【英文名】Black-bone Silky Fowl

  【别名】乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡

  【来源】

  药材基源:为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。

  拉丁植物动物矿物名:Gallus gallus domesticus Brisson

  采收和储藏:宰杀后去羽毛及内脏,取内及骨骼鲜用。亦可冻存、酒浸贮存,或烘干磨粉备用。

  【原形态】乌骨鸡,体躯短矮而小。头小,颈短,具肉冠,耳叶绿色,略呈紫蓝。遍体毛羽色白,除两翅羽毛外,全呈绒丝伏;头上有一撮细毛突起,下颌上连两颊面生有较多的细短毛。翅较短,而主翼羽的羽毛呈分裂状,致飞翔力特别强。毛脚,5爪。跖毛多而密,也有无毛者。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛乌骨、肉白乌内、斑毛乌骨等变异种。

  【生境分布】

  生态环境:各地均有人工饲养。乌骨属于肉用型品种,与其他家鸡相比,乌骨鸡具有以下几种特征:①形态特征和类型分化性状明显,表明它具有很外的驯养历史和很高的驯化水平。②吡食性强,掘土习性明显,适应于集群放牧饲养。③体态轻盈、灵活、好阗。④就巢性强,成鸡每产蛋20枚左右即出现抱窝行为,停止产蛋1个月左右。故每年只产蛋50-60枚。⑤生长发育较慢,一般幼雏到60天龄时,体重仅60g左右,180天龄时才能性成熟,开始产蛋。⑥比其他鸡种更能适应潮湿气候。⑦营养价值及药用价值高于其他鸡种。

  资源分布:主要有3个类型:①白丝羽乌骨鸡。主产于江西泰和地区,扩散到了全国各地,以及国外。②白扁羽型乌骨鸡。主产于浙江省江山地区,扩散到华东各地。③黑扁羽型乌骨鸡。主产于云南昭通地区、陕西略阳地区,数量也比较多,仅零星扩散到全国各地。

  【性状】本品体小,头小,其皮肉、骨、嘴均呈乌色,亦有肉白者,但其内为乌色,以骨、肉、舌、俱乌煞费苦心为佳。

  【化学成份】含铜、锌、锰等元素,还含胡萝卜素(carotene)、乌鸡黑素等。

  【药理作用】食入乌鸡骨可增强机体免疫功能。

  【炮制】将乌骨鸡宰杀后浸入开水中,除去毛及内脏。

  【性味】味甘;性平

  【归经】肝;肾;肺经

  【功能主治】补肝肾;益气血;退虚热。主虚劳赢瘦;骨蒸痨热;消渴;遗精;久泻;久痢;崩中;带下

  【用法用量】内服:煮食,适量:或入丸、散。

  【注意】凡实证,邪毒未清者不宜服。

  【附方】乌鸡煎丸《袖珍方》:妇人虚劳血气、赤白带下;

  【各家论述】

  1.《本草经疏》:乌骨鸡补血益阴,则虚劳赢弱可除,阴回热去,则津液自生,渴自止矣。阴平阳秘,表里固密,邪恶之气不得入。心腹和而痛自止。益阴,则冲、任、带三脉俱旺,故能除崩中带下一切虚损诸疾也。

  2.《滇南本草》:补中止渴。

  3.《纲目》:补虚劳赢弱,治消渴,中恶,益产妇,治女人崩中带下虚损诸病,大人小儿下痢噤口。

  4.《本草通玄》:补阴退热。

  5.《本草再新》:平肝祛风,除烦热,益肾养阴。

  【摘录】《中华本草》

  益气补血乌鸡汤的做法

  1.清炖乌鸡汤

  主料:乌鸡1只,香葱2棵,生姜1小块,料酒2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

  制作过程:乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水。把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、味精即可。

  2.乌鸡补血汤

  原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。

  做法:乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。

猜你感兴趣:

1.乌鸡汤怎么做好喝有营养

2.乌鸡汤怎么做好吃

3.益气补血乌鸡汤的做法推荐

4.乌鸡汤怎么做最补身体

5.乌鸡汤怎么炖才补血

2886629