虫草花有哪些吃法
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花有哪些吃法?下面由学习啦小编为大家讲解下虫草花的相关吃法吧。
虫草花的吃法
1、虫草花蒸母鸭
原料
嫩母鸭1只，约重1500克，虫草花18克，料酒，葱、 姜、味精、盐适量。
制作
将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将北虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。
食法
吃肉饮汁，2-3天内吃完，连吃鸭3只。
功效
本方功能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适用：阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。
健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。
2、虫草花火锅
按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将虫草花一起放入。
虫草花的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每4-6人吃火锅，可以加入12克虫草花。
3、虫草花清炖鸡
原料
白条鸡1只，虫草花6克,各种佐料调之,清炖,食之。
功效
益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。
4、虫草花首乌鲫鱼汤
原料
活鲫鱼1-2条，首乌8克，北虫草3克，生姜少许。按鲫鱼作汤的一般方法加入虫草花即可。
功效
老年虚损，有乌发延年之效。
5、虫草花虾仁汤
原料
虫草花3克，虾仁30克。两味共水煎，加少许生姜，水沸30分钟后取汤温服，口味鲜美。
功效
补肾之阴阳，克服肾虚之阳痿。
6、虫草花神仙粥
原料
人参3克，茯苓3克，麦门冬3克，黑米80克，虫草花3克，北糖15克。
按一般煲粥方法即可。
适用
高血脂、高胆固醇、冠心病、老年性浮肿。
7、虫草花止咳化痰粥
原料
百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小枣10枚，红小豆30克，虫草花3克。
按一般煲粥方法即可。
8、虫草花蒸鸡
鸡半只，虫草花约10克。将鸡洗净，用厨房纸抹干水分，斩件后放入适量的盐、生抽、姜汁(或姜丝)、胡椒粉、糖、麻油、生粉捞匀，入味一下(约15分钟);再加入晾干水分的虫草花捞匀入味，猛火蒸10分钟左右即可。
虫草花不适宜浸太长时间，时间太长香味会流失。
虫草花是菌类，较寒凉，记得放姜和胡椒粉。
9、虫草花煲豆腐汤
原料
虫草花5克，嫩豆腐2块，瘦肉30克，高汤1碗，青葱数根，麻油(或不加)
调料
蚝油、盐、生抽、红薯粉、料酒、胡椒粉、味精或鸡精或不加
虫草花煲豆腐汤的做法
1.首先先把瘦肉切成丝，用生抽、盐、蚝油、红薯粉、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右;豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块;虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出，泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。
2.冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。
3.汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟，豆腐在汤里多煮汤会更鲜。
4.倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起，火不要开太大。
5.煮的汤变粘稠后，把火开大，倒进瘦肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可不加)调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可，不喜欢麻油味的可不放麻油。建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油。没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度。
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