余甘子的营养价值和食用功效作用
余甘子的营养价值和食用功效作用
余甘子是一种野果，可能很多人不熟悉，它生长在南方，很不起眼，但近来被视为有巨大开发潜力的水果。以下是学习啦小编收集整理的关于余甘子的营养价值和功效，希望对你有帮助。
余甘子的营养价值
1.余甘子果实中含有黄酮类化合物;维生素C，维生素B1，维生素B2,胡萝卜素，维生素A，维生素pp等，尤其富含维生素C，其含量可达0.6%～0.92%，春季果实含量最高，有时甚至可达1.82%，该含量是苹果维C含量的160倍，同时也是柑橘含量的100倍，仅次于水果维生素C之王的刺梨。更可贵的是余甘子果实中所含维生素C在高温高热下十分稳定。
2.余甘子含17种氨基酸，包括了人体所需的8种氨基酸，其氨基酸总含量达185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸，赖氨酸。
3.余甘子还含有多种微量元素，其含量比苹果丰富，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。
4.余甘子种子含脂肪酸26%，主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，肉豆蔻酸等。
余甘子的吃法
一、新鲜食用，或者蘸点焦盐、辣椒粉，直接食用，酸涩回甜，消食化积，开胃解腥。
二、去核单取果肉，放在木臼里舂成果泥，依个人口味差异，加入不同的调料食用，别具风味。
三、放入土制陶罐里，以盐水浸泡，并加入小米辣、生姜、肉桂等调料，几天之后就可食用，随取随吃，可从年头吃至年尾。
四、用余甘子果实浸泡在玉米酒或糯谷酒中，数天后饮用，此酒具有消炎、解毒之功效。
五、将余甘子捣碎，加入甘草，制成夏季最开胃的甘草余甘子。
余甘子的食用功效
1.余甘子果实甘寒无毒，鲜果有消食、利尿、收敛、祛风热、益气、强心和护肝之效。还可通过增强免疫力，提高人体对疾病和感染的抵抗能力，将余甘子鲜果汁或干果粉与蜂蜜混和，每日早晨服5克或5毫升。久之，有防病健身、防止毛发变白、益寿延年之效。特别适合老年人服用。
2.余甘子果实味酸微涩，清热凉血，消食健脾，生津止渴。主治血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干及维生素C缺乏症。
在藏药中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。
余甘子的食疗方
1.余甘子银杏龙眼肉粥
取余甘子20克，银杏30克，龙眼肉5颗，大米150克。将大米、余甘子分别洗净，银杏、龙眼肉均去壳;将四种材料一起放入砂锅中，加入适量清水，煮至米烂粥稠即可。早餐食用，趁热服用，每日1剂。
本品具有清热利湿、补血凉血、健脾益胃的功效，可改善消化不良、食欲不振、腹胀、腹痛、咽喉肿痛、目赤肿痛、视物不清等不适。
2.余甘子饮
取余甘子15个，知母5克，石膏20克。将二者水煎，去渣取汁，每日1~2次。此方对治疗实热火盛引起的咽痛、牙痛有很好的疗效。
余甘子治病偏方
1.治感冒发热，咳嗽，咽喉痛，曰干烦渴，维生素C缺乏症
取新鲜余甘子果10到30个，加水煎服即可。
2.治风湿病
将余甘子干果粉5毫克与棕榈糖10毫克混和，日服3次，连服1个月，即可见效。
3.治眼病
将余甘子鲜果汁与蜂蜜混和，日服2次，每次250毫升，有明目之效，可治结膜炎和青光眼，还可显着降低眼压。
4.治坏血病
将余甘子干果粉与白糖等量混和，日服3次，每次5毫克，伴牛奶饮服。
5.治皮炎和湿疹
余甘子叶外用可治皮炎和湿疹。
6.治腹泻和痢疾
将余甘子鲜果汁与柠檬汁混和后饮服，可有效地控制急性菌痢。将余甘子叶捣烂成糊，与蜂蜜或酪乳混和后服用，可治腹泻和痢疾。余甘子根也有止泻作用。
7.治疮毒
余甘子叶洗涤，可治疳疔疮毒。
8.治糖尿病
余甘子果实对糖尿病有显着疗效。用法为将余甘子鲜果汁5毫升与苦瓜汁250毫升混和，每日饮服，连服2个月，即可刺激胰岛素分泌，从而降低糖尿病患者的血糖浓度，还可防治糖尿病人的眼疾。但在服用期间，患者应严格限制食物数量。
9.促进毛发生长
将余甘子鲜果切碎，阴干，置于椰子油中煮沸，直到固体物质变成炭化粉末。用这种黑色的油剂抹头发，可促进毛发生长，保持毛发色素。将余甘子干果捣碎后浸泡于水中过夜，用这种浸出液洗发，对头发有滋养和保护作用。
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