日常营养不全的快餐

　　由于各种各样的原因越来越多的人选择吃快餐了。旅游观光点的快餐，商场顶层的快餐以及各地的小吃快餐，能够为人们提供足够的营养吗?常见六大快餐各有什么特点?让我们听听营养专家的点评吧。

　　日常营养不全的快餐1、肉馅饼套餐

　　点评：有了肉类和粮食，但根本没有蔬菜。必须自己再去购买凉拌蔬菜，才能基本满足营养平衡。肉馅中含有一定比例的肥肉，高血脂者应注意。

　　日常营养不全的快餐2、羊肉汤或羊杂汤泡馍

　　点评：几乎没有蔬菜，葱花和香菜末加起来也没有10克，和一餐中所需的200克差距太大。脂肪不高，但盐严重超标。建议加入1小盘不加盐的焯过的绿叶菜，配在汤里食用。优点是蛋白质、铁和维生素B族含量较高，羊杂中含有维生素AD。

　　日常营养不全的快餐3、过桥米线

　　点评：淀粉和蛋白质能满足需要，但蔬菜不足，矿物质和膳食纤维不够。

　　日常营养不全的快餐4、盖饭

　　点评：盖饭虽然品种繁多，有排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等，也都配一点蔬菜，但基本上都是肉多菜少，难以达到合理的荤素比例。主食全部是米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。

　　日常营养不全的快餐5、麻辣烫

　　点评：食物品种丰富，脂肪含量适中。如果自己能多选择绿叶蔬菜、藻类和薯类，可以满足一餐的营养需求。但味道往往过咸，蔬菜烹煮时间太长，营养素损失严重。

　　日常营养不全的快餐6、拉面

　　点评：用大碗咸汤哄着人们把面条吃下去。严重缺乏蔬菜，没有粗粮和豆类。食物品种十分单调，而且盐分严重超标。

　　营养食谱：山药南瓜粥

　　材料 南瓜50-100克 山药50-100克 高汤1000ml 米饭200克 做法 第一步南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟，晾凉切小块备用。山药去皮洗净，切小块，泡水备用。 第二步用鸡骨架熬汤，加几片生姜煮30-40分钟。 第三步取米饭加入高汤500-600ml炖煮，开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜……

　　材料

　　南瓜50-100克 山药50-100克 高汤1000ml 米饭200克

　　做法

　　第一步南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟，晾凉切小块备用。山药去皮洗净，切小块，泡水备用。

　　第二步用鸡骨架熬汤，加几片生姜煮30-40分钟。

　　第三步取米饭加入高汤500-600ml炖煮，开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜、山药和剩下的高汤，大火煮开转小火熬15-20分钟，加盐、胡椒粉，鸡精适量就可以了。

　　营养食谱：　五彩土豆泥　　
材料 土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉(黑)少许

　　做法

　　1.在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥。

　　2.开启中火，在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟(不要炒太久，很容易熟)。

　　3.再转小火，将土豆泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。

　　4.最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。