冬季晚饭食谱

冬季晚饭食谱

　　冬季晚饭食谱有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季晚饭食谱，希望你喜欢!

　　贵妃鸡翅

　　贵妃鸡翅是四川，陕西地区的汉族传统名菜，属于川菜菜系。主要食材是鸡翅，主要烹饪工艺是炒。成品色泽淡红，口味极佳，是一道家常菜。

　　食材准备

　　材料：鸡翅400克，冬笋10克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，

　　调料：食用油30克，香油1小匙，酱油3小匙，高汤2大匙，料酒3小匙，精盐1小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。

　　制作步骤

　　1.鸡翅取中段，摘光细毛，洗净，用热水氽过备用;

　　2.葱切长段;

　　3.姜切片;

　　4.冬笋切片;

　　5.炒锅内放入油，先下冰糖炒溶，待糖液成金黄色时，再放入鸡翅同炒，同时加入葱、姜炒香，调入盐、 味精、酱油调味，待翻炒均匀后，倒入酒、高汤，用小火煮20分钟;

　　酥牛肉

　　原料

　　牛腿肉500克。

　　调料

　　葱，姜，八角茴香，桂皮，白糖，酱油，料酒，香油各适量。

　　做法

　　1、将牛肉洗净，切成末两块，用沸水焯2分钟，捞出，放入清水中洗净备用，

　　2、取小砂锅一个，锅底支上小笼架，用葱，姜垫底，再放入牛肉，加入白糖，酱油，料酒，八角茴香，桂皮，香油，然后添入清水淹没牛肉，盖上锅盖，置旺火上烧沸，转小火焖1.5个小时，至牛肉酥烂，起锅盛入汤碗中，再浇上原汁即可。