冬季家常煲汤食谱大全

　　冬季家常煲汤食谱大全有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季家常煲汤食谱大全，希望你喜欢!

　　清炖猪蹄

　　原料：猪蹄1只

　　辅料：老姜1块，料酒2.5毫升，大葱4小段，红枣5粒，枸杞30粒，食盐适量

　　清炖猪蹄的做法

　　1、买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段;可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮;

　　2、锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净;猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来;

　　3、煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净;

　　4、将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里;

　　5、加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时;

　　6、红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质;

　　7、枸杞用同样的方法处理好;

　　8、炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞;

　　9、使用时，可在汤里调入适量盐;另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可;假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~\(≧▽≦)/~

　　美食小贴士

　　1、猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来;飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净，然后用清水泡几次;

　　2、使用时，可在汤里调入适量盐;另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可;

　　3、假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃。

　　小提示

　　丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

　　大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

　　赤小豆煲粉葛鲮鱼

　　材料：鲮鱼一条，粉葛2斤，赤小豆30克，姜少许，蜜枣一个，无花果2粒。

　　赤小豆煲粉葛鲮鱼的做法

　　1.虽然条鲮鱼年前煎过，不过煮之前还是要煎一下，两边都煎匀了。

　　2.煎完以后，倒入一碗热开水进去，汤马上就变得奶白奶白了。而在另外一边炉上的瓦煲就可以煮热水了。

　　3.两边都煮开了以后，就可以把鱼移过去瓦煲了，把粉葛等其他材料也倒进去，另外，要记得粉葛要水开了以后才放，不然容易粘底的哦。

　　4.一边煮，汤上会起很多的泡泡，要不断的用汤勺把它捞起来。

　　5.文火大约2小时，加盐调味即可，大家看看，因为捞泡泡的时候，把很多煎鱼时多出来的油份都捞出来了，所以汤煲到最好，上面油星都很少哦，而条鲮鱼，都煲到融掉了。

　　小贴士

　　1.鱼无论是新鲜的还是先前煎过的，煲之前都要煎一下。

　　2.做任何鱼汤都一样，要用热开水煮，无论是煎完以后盏水还是移到大煲里。

　　3.刚煮的时候要捞泡泡。

　　4粉葛要在开水的时候放。

　　5最好用瓦煲煲汤，才够火候，汤才够奶白奶白的，平时还可以加胡萝卜增加营养，不冲突的，不过过年的时候买太贵了，我这次没放。

　　小提示

　　南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

　　鲤鱼和赤小豆不能一起吃:相克