东北菜食谱

　　东北菜食谱有哪些呢?下面学习啦小编为你整理了关于东北菜食谱，希望你喜欢!

　　鲫鱼炖豆腐

　　鲫鱼炖豆腐鲜美可口，营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素含量最为丰富，汤味极美。

　　做法：

　　1、鲫鱼洗干净，葱姜片准备好

　　2、平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎

　　3、豆腐稍微煎一下(这个过程可省略)

　　4、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火

　　5、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可

　　酸菜炖排骨

　　以酸菜、排骨等食材为原料经过炖煮过程做出的家常菜，将炖好的排骨蘸上蒜泥，味道没得说。

　　做法：

　　1、酸菜洗干净 排骨先用压力锅煮好 (因为不是很熟练前面没抓图)

　　2、捞出排骨以后汤里加些水稀释 放少许盐 烧开后加入酸菜 放少许葱(因为直接是肉汤 所以我没有放油炝锅 直接放菜 这样做出来很清单)

　　3、炖煮15分钟以后加入煮好的排骨继续炖煮10分钟 成熟以后洒葱 出锅

　　牛肉炖萝卜

　　东北人常说的一句话就是“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”牛肉炖萝卜便是东北冬天最热捧的菜，吃完之后感觉特顺气。

　　做法：

　　1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。牛肉洗净，切成随意的小块。白萝卜洗净，切成方丁。

　　2、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。保持小火，经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)，煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

　　3、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

　　4、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。把萝卜丁加入牛肉里。盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。