魔芋的家常做法有哪些

魔芋的家常做法有哪些

　　魔芋即蒟蒻，它可以作为主菜，也可作为配料，所以既是“红花”又是“绿叶”的它有哪些做法呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下魔芋的家常做法，欢迎大家阅读。

　　魔芋的家常做法一：清炒魔芋

　　材料：魔芋350克，葱、姜、蒜各10克，高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油适量。

　　做法：

　　1.将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味。

　　2.捞起放清水中洗净。

　　3.葱姜蒜分别洗净，均切切末。

　　4.锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。

　　5.加适量高汤大火烧开。

　　6.倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。

　　7.待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。

　　魔芋的家常做法二：魔芋红烧肉

　　材料：五花肉400克，魔芋200克，盐、葱、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽适量。

　　做法：

　　1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

　　2.锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。

　　3.锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。

　　4.再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。

　　魔芋的家常做法三：剁椒魔芋豆腐

　　材料：

　　魔芋200g　葱两段　剁椒30g　盐2g　鸡精2g　糖3g　生抽3g　油25g

　　做法：

　　1　准备好一块魔芋豆腐，假如买不到魔芋豆腐，可以买魔芋粉做。

　　2　魔芋洗净切丝，准备剁椒，小葱洗净切一寸长的段;

　　3　锅入适量油倒入剁椒爆炒至香。

　　4　倒入切好的魔芋翻炒，加入适量盐(因为剁椒本身够咸，所以盐不要放太多)、鸡精、糖、少量

　　5　最后放入葱段翻炒数下便可起锅。特点:鲜香下饭，还不怕胖。

　　小贴士

　　葱放少了不香哦，放点糖和生抽是为了上色提味，以免咸味太重影响口感。