健康豆腐美食菜谱有哪些

　　豆腐的做法多种多样，想要自己动手做一做豆腐炒菜，但是总感觉不好吃，不急，一起来学一学下面这些做法吧，保证好吃。

　　麻婆豆腐的做法

　　材料：

　　豆腐200克、猪肉馅100克、蒜15克、姜10克、辣椒面1.5克、花椒粉1.5克、五香粉1克、酱油10克、盐1克(根据口味)、青葱20克、干红辣椒：5个、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克

　　做法

　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

　　2、将酱油装一个碗里，蒜姜拍碎、葱切碎、干红辣椒切碎。

　　3、炒锅烧热，放油，放入猪肉馅炒散

　　4、待猪肉馅炒成金黄色，放入蒜姜、干红辣椒同炒。

　　5、炒至猪肉馅上色，出香味。

　　6、放入肉汤或者清水煮沸。

　　7、放入豆腐煮5分钟

　　8、加酱油、青葱段、糖、五香粉、盐等调味(如果觉得够咸就不用放盐)

　　9、用湿淀粉勾芡即可

　　10、撒上花椒粉，出锅

　　酸辣蒸日式豆腐的做法

　　材料

　　主料：日式豆腐，西兰花，

　　辅料：猪肉粒，水发冬菇粒，洋葱粒，辣椒粒，绿芥末，醋适量，

　　调料：泰国鸡酱，精盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，生粉，味精

　　做法

　　1.将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用

　　2.将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用;

　　3.将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边

　　4.淋上事先调好的酸辣汁，即可上席

　　特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可。

　　日本豆腐海鲜蔬菜烩的做法

　　材料

　　日本豆腐，甜玉米，虾仁，小番茄，黄瓜，胡萝卜，木耳

　　做法

　　1.首先，把日本豆腐切片，摆到盘子上，放到微波炉中加热2-3分钟，去水备用。

　　2.然后，我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水，可以保持口感。

　　3.接着，起锅，放少许油，放姜扁炒，放入胡萝卜黄瓜玉米，放入番茄酱，少许糖，盐，加入虾仁，木耳。放入少许鸡精、香油。

　　4.最后，把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了~~

　　酱香脆皮豆腐的做法

　　材料

　　豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量

　　做法

　　1、豆腐切成片，厚度自定。

　　2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

　　3、葱切小段

　　4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。

　　5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

　　6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

　　7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

　　番茄烧豆腐的做法

　　材料

　　板豆腐2大块，红番茄1颗，猪肉丝100公克，葱2根，水1/2碗，盐1/2小匙，糖1小匙，番茄酱1大匙，香油1小匙

　　做法

　　1.板豆腐横切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色时，起锅沥干油脂;红番茄切薄片;葱切段备用。

　　2.热油锅，葱段爆香，放入肉丝、水略微拌炒后，放入番茄片及番茄酱、盐、糖拌炒至入味。

　　3.将作法1的豆腐片放入作法2的锅中以中火烧至汤汁稍干时，滴入香油起锅即可。

　　家常炒豆腐的做法

　　南豆腐2块 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克

　　1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下

　　2、然后切成块

　　3、放入电饼铛中煎制

　　4、两面煎至金黄，就可以盛出备用

　　5、把青蒜切成小粒

　　6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味

　　7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等

　　8、接着把煎香的豆腐放入锅内

　　9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗

　　10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡

　　11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上