青椒爆猪肝的美味健康做法
青椒爆猪肝的美味健康做法
众所周知，猪肝的营养价值很高，多食能保护眼睛。猪肝加上青椒爆炒，一定很美味。下面是学习啦小编为你整理的青椒爆猪肝的美味健康做法，不放一起动手试试吧!
青椒爆猪肝食材准备
青椒爆猪肝家常做法步骤
1.准备好原材料;
2.在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉， 盐， 料酒， 搅拌均匀腌制一下;
3.提前准备好碗汁： 大蒜片， 姜片， 生粉， 盐， 料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好;
4.烧锅开水， 下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;
5.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，
6.迅速的用筷子散开， 关火， 让它在水中烫上一两分钟再捞起;
7.将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下;
8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;
9.下入准备好的碗汁， 翻炒均匀， 大火收汁即可;
10.装入盘中。
青椒爆猪肝做法小贴士
大火爆炒讲究的快，而且要入味，因此我们需要注意的是：
1. 提前将猪肝腌制一下， 再放入滚烫的水中将它烫至半熟， 这样做的另一目的是为了去腥;
2. 将需要提前预熟的原料用开水焯一下， 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水， 避免损失营养物质维C;
3. 大火爆炒讲究火候和快速， 因此我们需要提前准备好碗汁， 碗汁的量不要太大， 免得成为煮的;加入的内容基本如上，也可以根据自己的口味调节;
4. 由于是家庭制作， 因此只用到少量的油， 烧热油，将烫至半熟的猪肝下入翻炒， 再加入配料一起翻炒，最后加入准备好的碗汁加入，翻炒均匀后让汁烧开， 待汁收到适量即可。
猪肝怎么洗才干净
猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。猪肝是非常好的补铁、补维生素A的食物。
但由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以很多人不敢吃。如果不彻底清洗，会对健康造成危害。那么猪肝怎么洗才干净呢?
猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。
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