豆豉焖鱼的美味正宗做法
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豆豉焖鱼的美味正宗做法
广东人喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，豆豉焖鱼就是豆豉的其中一种美味做法。下面是学习啦小编为你整理的豆豉焖鱼的美味正宗做法，不放一起动手试试吧!
豆豉焖鱼食材准备
豆豉焖鱼家常做法步骤
1.准备好鲤鱼拐子。
2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
3.准备好葱姜蒜和豆豉。
4.锅中放油烧热下入鱼。
5.炸至两面金黄捞出。
6.锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
9.倒入清水烧开。
10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。
豆豉焖鱼做法小贴士
一定要小火焖至，中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥，很容易碎。盛的时候动作要轻
吃豆豉的注意事项
1、哪些人不能吃豆豉
肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。
2、豆豉的适用人群
一般人群均可食用。尤适合血栓患者。
3、豆豉的食用禁忌
凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者,皆不宜用淡豆豉;淡豆豉不宜复用汗吐之药;胃虚易呕者慎服淡豆豉。
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