酱腌黄瓜的家常做法简单又美味
酱腌黄瓜的家常做法简单又美味
酱腌黄瓜的做法也是非常简单的，在家自己准备好材料，就能够亲自动手做酱腌黄瓜。这种酱腌黄瓜虽然没有新鲜黄瓜的水灵与清爽，但是它也有着自己的一个独特的风味口感的。下面由学习啦小编为大家介绍酱腌黄瓜的家常做法，希望能帮到你。
酱腌黄瓜的家常做法
腌黄瓜估计大家都吃过，它主要就是用黄瓜腌制而成的一种食物，腌黄瓜的味道较之新鲜的黄瓜来说自然是有区别的，不过不管怎么样做，黄瓜都有着它的一个忠实的“黄瓜粉丝团”。对于黄瓜的腌制，方法也有很多，我们就在这里学习一下关于酱腌黄瓜的做法吧!
做法一：
主料：4根黄瓜、适量甜面酱、适量盐
做法：
1、黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。
2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。
3、放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。
4、腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。
注意事项：腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。
做法二：
主料：黄瓜10斤、朝天椒适量、食盐1斤、酱油3袋、味精适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、白糖半斤、白酒少许
做法：
1、准备黄瓜十斤，切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。
2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
3、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。
4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉，次日早上七点杀过水的黄瓜。
5、在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
7、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成。
酱腌黄瓜的食疗功效
酱腌制黄瓜是一种非常常见的黄瓜的腌制方法，这种腌制方法不仅简单方便，腌制出来的黄瓜味道也是极好的哦!除了味道好之外，酱腌制黄瓜的食疗功效也是很高的，下面，我们就来了解一下关于酱腌制黄瓜的食疗价值吧!
抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，可降低血糖，但是酱黄瓜加入了其他配料后，糖尿病患者食用要注意。
减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
酱腌黄瓜的营养价值
酱腌黄瓜是人们比较喜欢的一道美食，它主要是用新鲜的黄瓜腌制而成的，对于腌黄瓜，它的做法也有很多种，而比较简单的做法就是用酱腌黄瓜。那么，酱腌黄瓜的营养价值有哪些呢?我们来具体的看一看吧!
酱腌制黄瓜的主要辅料就是酱油，酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。酱油中的氨基酸是人体所需的主要营养物质，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。 酱油主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
而黄瓜的营养价值是众所周知的，黄瓜富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。由此看来酱油腌制黄瓜的营养价值还是相当高的。
但是需要注意的是，高血压、心脏病患者要少吃酱油腌制黄瓜。此外，皮肤破损结痂时或脱痂时忌食，以免局部色素沉着。
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