学习啦>生活课堂>健康知识>健康食谱>

适合糖尿病的黑木耳食谱

时间: 维俏1110 分享

  木耳是比较适合糖尿病食用的蔬菜。所含的酶、黏蛋白等成分,具有降低血糖,调节血糖、血脂的作用,糖尿病患者可常吃。下面由学习啦小编为大家介绍适合糖友的黑木耳食谱,希望能帮到你。

  适合糖友的黑木耳食谱

  泥鳅木耳汤

  原料:泥鳅150克,黑木耳25克,黄花菜15克,调味品适量。请输入文字

  做法:将泥鳅洗净切片,与黄花菜、黑木耳共加水适量煮熟,加入适量调味品即成。请输入文字

  功效:补益气血,润肺益胃。适用于糖尿病性脂肪肝属气血虚弱、缠绵难愈者。

  木耳头菜炒肉

  食材:水发木耳10克,卷心菜30克,瘦肉55克,植物油2克,盐1.5克,葱花、花椒粉、醋、湿淀粉适量。请做法:

  1、水发木耳去杂洗净;卷心菜洗净,切成小斜片;瘦肉切片。请输入文字

  2、炒锅内放植物油烧热,下葱花、花椒粉爆香,随即下肉片和醋煸炒。

  3、放入卷心菜,炒至菜片油润明亮时,放入木耳,加盐,继续煸炒至熟,湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

  食法:每日1次,作辅食用。

  适用人群:

  各型糖尿病患者以及合并冠心病、高脂血症者辅助食疗。

  医师评说:

  黑木耳味甘性平,能润肺益胃,活血止血,润燥养荣,补脑降脂;猪肉甘咸,性平,滋阴润燥,补血;卷心菜甘平,益脾和胃,缓急止痛,现代研究表明其还有提高机体免疫功能,防癌、抗高胆固醇症等功效。

  营养师提示:

  黑木耳营养丰富,滋补强壮,被誉为“素中之荤”。它含有大量胶质,可起到清胃、涤肠功能。黑木耳含钙与铁量较高,还含有卵磷脂和脑磷脂,临床研究证明还有降血糖、降血脂、防止血小板聚集、抗辐射、抗衰老,提高机体免疫力等功能。糖尿病及心脑血管疾病患者宜常食用。

  葱炒黑木耳

  材料:水发黑木耳、猪肉末、葱各100克,青尖椒、红尖椒、姜、蚝油、盐、酱油、味精、水淀粉各适量。

  做法:

  1、将黑木耳去杂质及老根,撕成片;青、红尖椒洗净去子,切小粒;葱、姜均切片。

  2、黑木耳下开水锅氽烫一下,捞出备用。

  3、油锅烧热,投入姜、葱、肉末炒香,加酱油、盐、黑木耳、蚝油烧片刻,再加味精,用水淀粉勾芡,撒入青尖椒粒、红尖椒粒,出锅即成。

  黄花菜炒黑木耳

  材料:干黄花菜100克,黑木耳30克,葱花适量,盐、水淀粉、素鲜汤各适量。

  做法:

  1、黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分。

  2、黑木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成片。

  3、油锅烧热,放入葱花煸香,放入黑木耳片、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐煸炒至黑木耳、黄花菜熟透且入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

  黑木耳的功效

  1、降低胆固醇、控制血糖

  黑木耳富含膳食纤维,每100克黑木耳就有6.5克膳食纤维。膳食纤维中的可溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸,减少产生血栓的机会,也可减缓醣类吸收,调节控制血糖浓度。

  2、帮助排便、预防便秘

  黑木耳中丰富的非水溶性纤维能增加粪便量,促进肠道蠕动,担任肠道清道夫,同时也能降低得到大肠癌的风险。

  3、抗凝血、降低心血管疾病风险

  黑木耳还有抗凝血物质能减少血小板凝结,降低罹患心血管疾病的风险。这也是在中医领域中,最重视黑木耳的活血、通血路的食疗功效。

  4、提升免疫功能

  如同菇菌类食物,黑木耳也含有多醣体,可增强身体免疫系统。

  黑木耳也含有多醣体

  5、体重控制

  黑木耳含有丰富果胶,能够吸水膨胀,产生饱足感;且胶质会黏附胃壁绒毛,减少吸收油脂和胆固醇。

  黑木耳的作用

  黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。

  1、延缓衰老作用

  每日给家兔黑木耳2.5g/只,共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基,肝、心、脑组织脂褐质,血浆过氧化脂质,血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇,减少脂质过氧化产物脂褐质的形成,以维护细胞的正常代谢,显示有延缓衰老作用。

  运用化学发光分析法,研究了2.5%黑木耳水提取物50μl,800μl,1000μl对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用,清除能力与用量之间呈量效关系,提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。

  黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射,连续7d,可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%,有增强小鼠抗疲劳的能力;还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量;能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;

  对小鼠离体脑中单胺氧化酶B(MAO-B)活性有明显抑制作用,抑制强度随浓度增加而加强,并能增加果蝇飞翔能力。黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命,为对照组的1.26倍,口服黑木耳多糖40d后,果蝇脂褐质含量有所降低。

  2、抗生育作用

  黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果最明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效。

  3、抗辐射及抗炎作用

  小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60mg/只,对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

  4、抗溃疡作用

  黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合,对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

猜你喜欢:

1.适合春天吃的菜谱有哪些

2.糖尿病能吃什么食物

3.简单排毒食谱

4.糖尿病人养生汤食谱

5.糖尿病患者的健康饮食

适合糖尿病的黑木耳食谱

木耳是比较适合糖尿病食用的蔬菜。所含的酶、黏蛋白等成分,具有降低血糖,调节血糖、血脂的作用,糖尿病患者可常吃。下面由学习啦小编为大家介绍适合糖友的黑木耳食谱,希望能帮到你。 适合糖友的黑木耳食谱 泥鳅木耳汤 原料:泥鳅150
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 黑木耳健康瘦身食谱推荐
    黑木耳健康瘦身食谱推荐

    黑木耳是健康减肥食品,食用黑木耳能有效消耗体内脂肪,达到减肥瘦身的功效。下面由学习啦小编为大家介绍黑木耳瘦身食谱,希望能帮到你。 黑木耳瘦

  • 健康有效减肥的黑木耳食谱
    健康有效减肥的黑木耳食谱

    黑木耳是一种营养非常丰富的食物,食用黑木耳有助于体内脏器的排毒,能有效消耗体内脂肪,从而达到减肥瘦身的功效。下面由学习啦小编为大家介绍黑木耳

  • 超有效的黑木耳减肥食谱
    超有效的黑木耳减肥食谱

    很少有人会把木耳与减肥扯上关系。然而木耳的确好处多多,尤其是对于瘦身,下面由学习啦小编为大家介绍黑木耳减肥食谱,希望能帮到你。 黑木耳减肥

  • 补肾黑米粥食谱做法大全
    补肾黑米粥食谱做法大全

    想要肾脏好,多吃黑色食物。黑米是补肾的好食材,肾虚就喝黑米养肾粥。下面由学习啦小编为大家介绍黑米粥食谱,希望能帮到你。 黑米粥食谱一、黑米

3724013