豆腐皮家常做法推荐
豆腐皮家常做法推荐
豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙等人体所必需的18种微量元素。那么怎么做好吃又营养呢?下面由学习啦小编为大家介绍豆腐皮家常做法，希望能帮到你。
豆腐皮家常做法
1韭菜炒豆皮
材料 ：韭菜、豆皮
做法步骤 ：
1. 韭菜切段，豆皮切丝后放入水中焯煮一下， 加入少许盐;
2. 热锅凉油， 放入韭菜进去翻炒;
3. 微微变色后放入焯过水的豆皮丝;
4. 起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段;
5. 继续翻炒， 加入适量的盐调味;
6. 最后翻炒均匀即可。
2青椒豆腐丝
材料 ：豆腐皮，青椒 ，肉丝， 洋葱丝
做法步骤 ：
1. 豆皮切成细丝，放入开水锅中焯一下水;
2. 猪肉切丝，放入盐，料酒，生抽和玉米淀粉腌五分钟;
3. 青椒切成丝，蒜苗切成段，生姜切末;
4. 将猪肉中的肥肉，入锅中煸出肥油来;
5. 放入腌好的猪肉丝大火翻炒，炒到猪肉变色后盛出来备用;
6. 锅中再加入一点花生油，放入姜末和蒜苗梗煸炒;
7. 放入一勺油辣椒小火炒出红油;
8. 接着放入青椒丝，中火翻炒
9. 青椒炒到六七分熟后放入豆皮;
10. 放入炒好的猪肉丝，大火翻炒均匀，加入盐和少许生抽;
11. 最后放入蒜苗翻炒几下即可出锅。
3豆皮鱼片汤
材料 ：鱼片、鱼骨、豆皮、芹菜
做法步骤 ：
1. 食材准备好;
2. 热锅加油，将姜片下锅爆香;
3. 将鱼骨下锅，煎炒出香，加入适量清水;
4. 并将豆皮改刀一并下锅;
5. 煮至汤底鲜浓，再加入适量 细盐调味;
6. 加适量胡椒粉提味;
7. 将用细盐腌洗过的鲜片冲洗干净下锅;
8. 最后将芹菜段下锅点缀提味即可。
4金针菇拌豆皮
材料 ：豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜
做法步骤 ：
1. 豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用;
2. 金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用;
3. 黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用;
4. 盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上;
5. 添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。
5水煮豆皮
材料 ：豆皮、鸡胸肉、豆瓣酱
做法步骤 ：
1. 豆皮洗净切丝;
2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜压泥备用;
3. 鸡胸肉切薄片，加入干淀粉抓匀备用;
4. 锅内放油，转小火，放入姜片、一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，加一小碗高汤，放入豆皮，煮3分钟后，加适量盐，然后将豆皮捞出;
5. 锅内加入鸡胸肉，氽烫至成熟后连汤倒入大碗中;
6. 锅内加少许油，加入花椒、干辣椒段炒香，趁热浇在蒜泥上即可。
过多吃豆腐的危害
1、在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
2、中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。过多吃豆腐会对身体造成危害，比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏，促使痛风发作等。
3、美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。
4、长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
豆腐的食用禁忌
1.因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。
因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐
2.腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
3.豆腐虽然营养价值比较的高，但是不适合每天都食用，而且在每次吃的时候也不易太多。
4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。
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