有关红薯的食谱有哪些
有关红薯的食谱有哪些
红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。营养丰富，并具有抗癌、防肺气肿等作用，下面由学习啦小编为大家介绍有关红薯的食谱，希望能帮到你。
有关红薯的食谱
1. 红薯米粥
原料：新鲜红薯、粳米、水
做法：取新鲜红薯250克，粳米200克，白糖适量，加水2000毫升，煮至薯烂米汤黏稠为度，早晚温热顿服。
功效：红薯与米煮粥，香甜可口，可随意服食。具有健脾益胃，益气温中的功效。特别是维生素A缺乏症、夜盲症、大便带血、湿热黄疸的患者，长期服用，颇有裨益。
注意事项
(1)由于红薯粥含糖分较多，所以患糖尿病的人，不宜选用。
(2)红薯粥，一定要趁热服食，冷后吃或吃后受凉，都容易引起泛酸、烧心，对于一些平素不能吃甜食的胃病患者，不宜多食。
2. 红薯狗肉汤
原料：红薯250克，狗肉250克，姜片、葱段、料酒、盐适量。
做法：
(1)将红薯洗净，去皮，切成小块;狗肉洗净，切成同样大的块。
(2)将红薯、狗肉放入炖盅内，加姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。
(3)放入蒸锅，蒸至狗肉熟烂即可。
特点：补中益气，固肾强腰，适用于春季气候寒冷、夜尿多时食用。
3. 红薯小窝头
原料：红薯400克，胡萝卜200克，藕粉100克，白糖适量。
做法：
(1)红薯、胡萝卜洗净后放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后剥皮，挤压成细泥，加入藕粉和少许白糖拌匀，取50克左右揉成小窝头。
(2)放入蒸锅中用旺火蒸约10分钟后取出，装盘即可食用。
特点：用红薯制成的小窝头色泽金黄，鲜香适口，是老幼皆宜的营养食品。常食有利于保持消化道的润滑，并起到生津止渴、养胃消食的作用。
4. 微波红薯扣酱骨
原料：红薯200克(切块)，排骨350克(斩成3厘米长)，香菇1朵，葱段、姜片各适量。
做法：
(1)排骨加入海鲜酱、老抽酱油、糖、酒各1匙腌片刻入味，滗出腌汁并留用，深碗底铺香菇，排骨围在周边，红薯填在中间。
(2)腌汁加入清水半杯倒入碗里，盖碟进入微波炉用中高火加热20分钟即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再将汁液淋上，即完成。
吃红薯必须注意时间和方法
1、红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
冬天吃红薯要满足条件
第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
众所周知，红薯的营养十分丰富。专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。
有关红薯的食谱相关文章：
1.5款红薯食谱
3.怎么蒸红薯和紫薯
5.红薯减肥食谱