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秋季护肝养肝食谱有哪些

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  秋季天高气爽,气候干燥,容易使人肝火旺盛而心烦气燥、控制不了情绪而发脾气,殊不知发火的同时也容易伤肝伤肺,下面由学习啦小编为大家介绍秋季护肝养肝食谱,希望能帮到你。

  秋季护肝养肝食谱

  风栗壳淡菜煲猪瘦肉

  材料:风栗壳40克(中药店有售)、淡菜30克、猪瘦肉400克、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净,一起放进瓦煲,加入净水2500毫升(约10碗),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

  绵陈夏枯草煲猪瘦肉

  材料:绵陈20克、夏枯草25克(中药店有售),蜜枣3个,猪瘦肉400克,生姜3片。

  烹制:药材稍浸泡、洗净;蜜枣去核;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲,加净水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为3~4人用。

  赤小豆女贞子茅根汤

  材料:赤小豆、女贞子、鲜白茅根各30克。

  烹制:各物分别洗净,稍浸泡,一起下瓦煲,加净水1000毫升(约4碗量),武火滚沸后改文火煲约40~50分钟,下盐便可。为2~3人用,或1人1日分3次进饮。

  清蒸带鱼

  原料:舟山鲜带鱼段150克,腐竹干30克,笋片10克,葱丝15克,小葱花5克;

  调料:盐1克,植物油45克,生抽酱油40克;

  制作:将带鱼段去骨,加入笋片备用;将腐竹干用60℃温水浸泡发开;将发好的腐竹铺底,将备好的带鱼放上盐1克、油10克上蒸笼蒸6分钟;放上葱丝、小葱花,淋油配生抽即可。

  葱花香芋

  原料:浙江俸芋400克,葱花30克;

  调料:番茄酱100克,糖200克,醋100克,生粉50克,植物油150克;

  制作:将俸芋400克去皮切成长1厘米大小的方形块;将改好方丁上笼蒸8分钟,出笼晾凉备用;将蒸好的方丁淋上生粉50克,上炉用植物油150克,100℃油温将芋头方丁炸至黄色;将番茄酱100克,糖200克,醋100克混合煮汁;混合炒制即可。

  秋季养肝护肝的食物

  1、山楂

  秋季具有养肝去脂功效的有益食品当首推山楂。山楂入胃后,能增强酶的作用,促进肉食消化,有助于胆固醇转化,它含有熊果酸,能降低动物脂肪在血管壁的沉积,所以,对于“脂肪肝”或是肥胖者来说吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等,均可消食去脂,是很好的保肝食品。

  2、果醋

  果醋可以护肝养胃、润肺除燥,秋后喝它正是时候。此时天气转凉,人体进入“阳消阴长”的调整期,果醋中含有的氨基酸、醋酸等营养成分,对正处于最弱的肝气大有好处,可提高肝脏的解毒和新陈代谢功能。更特别的是,果醋中的水果成分,对于呼吸道和肺都有保护作用,可预防秋冬季呼吸系统疾病的发生。

  3、白菊花茶

  菊花茶具有明目清热解毒的功效,而且能够平肝、养肝、护肝。可是养颜美容又十分健康的花茶,对于经常对电脑工作的女性们来说,要在秋季经常饮用。

  4、猕猴桃

  猕猴桃素有“超级水果”之称,含有丰富的钙、维生素C、维生素E、必须氨基酸、矿物质等有效成分,经常食用具有调免、护肝、防癌、养颜的功效。猕猴桃能够帮助肝脏排毒,其保肝的作用特别强。爱喝酒的人应在酒后吃点猕猴桃,因为它不但能解酒,还能够帮助肝脏排除酒毒,也能够迅速缓解肠胃的湿热和一些不适的症状,如恶心,呕吐,头痛。

  5、猪血

  据《本草纲目》记载,猪血有解毒的作用,可用于中风、头眩、中满腹胀、交接阴毒、杖疮等。我国在很早以前,就已知道吃猪血和其他动物的血,可清除体内的污物。这在空气污染的现在,每天应该进行深呼吸,吐出污染的空气,并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药,维持肝脏机能,非常必要的。

  6、柠檬

  柠檬相信大家都极为熟知,它是一种属于天然的草本植物,适量的食用具有很好的养肝健脾、防毒解毒等功效。并且食用后还能够起到很好的保护肝细胞免受自由基破坏的功效,同时还可以促进蛋白质的合成,进而加快肝细胞的修复与再生功能,从根本上起到养肝护肝的功效。

  7、香菇

  多吃香菇可有效保护肝脏。香菇含大量维生素、亚麻油及蛋白质等,被人们称为“素中之荤”和“蘑菇皇后”。作为食药两用的优秀原料,香菇还能预防感冒。研究证实,香菇里含有一种抗病毒物质,被称为蘑菇核糖核酸,可刺激机体产生干扰素。经常饮酒又不胜酒力的男士,多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。

  8、豆腐

  豆腐的蛋白质含量比大豆高,豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。中医认为,豆腐味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴等症,并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观点,豆腐可消渴,是糖尿病人的良好食品,豆腐确有解酒精的作用,酒后吃豆腐,养肝护肝。

  保肝饮食六原则

  饮食是人生存之道,既可伤身,也可养生。肝脏作为人体的排毒器官,其遭到损害侵犯因素主要受到人的饮食习惯的影响,想保肝就要遵循饮食六原则:

  1.均衡饮食,以主食为主,多吃蔬菜和水果。

  2.不酗酒,不空腹饮酒。

  3.少吃动物油和肥肉。

  4.不吃或少吃半生半熟或者熟透的食物。

  5.不吃发霉的食物,尤其是霉变的花生。

  6.少吃腌制食品,可适当补充B族维生素和矿物质。

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