鸡的食谱做法大全有哪些

鸡的食谱做法大全有哪些

　　土豆烧鸡块,咖喱鸡块,香酥炸鸡,小鸡炖蘑菇,草菇肉片,茶树菇烧鸡,香酥鸡米花,鸡肉炖土豆,等等等等....下面由学习啦小编为大家介绍鸡的食谱做法大全，希望能帮到你。

　　鸡的食谱做法大全

　　【麻油鸡】

　　做法：

　　1、鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;

　　2、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎;

　　3、鸡肉炒之前，加香油抓匀;

　　4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香;

　　5、倒鸡肉翻炒，加酱油、白糖、加青红椒块翻炒;

　　6、加鸡精炒匀，淋入麻油炒均。

　　【左宗棠鸡】

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，剔除骨头，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒;

　　2、鸡肉切块装碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀，将生粉拌进鸡肉中，下油锅炸熟;

　　3、盐5g、干辣椒5个、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g调成汁，锅烧油，干辣椒煸炒香，倒入酱汁，小火煮到黏稠，倒鸡块，翻炒均匀。

　　【DIY蜜汁鸡肉串】

　　做法：

　　1、洋葱切取1/5，切碎粒;

　　2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);

　　3、放半只蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏;

　　4、腌10分钟，肉丁串竹签上;

　　5、平底锅倒食用油，锅热调至小火，肉串摊锅中;

　　6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)

　　【茄汁煎鸡翅】

　　做法：

　　1、鸡翅洗净，用刀划口，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上;

　　2、锅中倒油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用;

　　3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀;

　　4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁即可。

　　【蜜汁鸡腿】

　　做法：

　　1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出;

　　2、葱姜蒜切末，鸡腿放盆里，放上葱姜蒜末和盐拌匀;

　　3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时;

　　4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟，取出来再涂一层蜂蜜;

　　5、为了不让表皮太干，再进微波炉的时候，我放在保鲜袋里，再烤了五分钟即可。

　　【花椒鸡翅】

　　做法：

　　1、鸡翅斩成三段，冲洗掉血水;

　　2、葱姜切丝，鲜花椒洗净，鸡翅加入盐、少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟;

　　3、锅里油热后，将花椒放入小火慢焙出香味后捞出;

　　4、鸡翅下锅，用花椒油煎一下，将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色;

　　5、下葱姜，花椒，小火慢慢翻炒;

　　6、鸡翅熟后，放入一小勺糖即可。

　　【香辣土豆烧鸡块】

　　做法：

　　1、鸡腿洗净泡去血水切块，加蚝油、料酒、盐腌15分钟，土豆去皮切滚刀块;

　　2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒，入鸡块煸炒片刻至颜色发白，入郫县豆瓣酱;

　　3、加老抽、生抽、冰糖炒匀，入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮;

　　4、5分钟后入土豆块同煮，炖至土豆软糯，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

　　【可乐鸡翅】

　　做法：

　　1、鸡翅洗净，其中一面划两刀;

　　2、加两勺料酒 一勺酱油、少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上;

　　3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖;

　　4、小火煎至两面金黄;

　　5、下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟;

　　6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟;

　　7、转大火收汁。

　　吃鸡有什么好处

　　好处：鸡肉是优质蛋白的最佳来源，优质蛋白有助于肌肉代谢与增长，鸡炖汤食用效果更好，鸡汤中的特殊成分可促进人体内的一种荷尔蒙去甲肾上腺素的分泌，这种激素能振奋精神，使坏情绪和疲倦感一扫而光，特别对低血压的人有益。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养...等，效益都很显著。

　　鸡的营养成分 从营养价值来分析，鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，尤其小鸡鸡肉特别多，另还含有维生素C、E等。 鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品

　　不管是谁都应该注重自己的日常饮食，因为科学的饮食，才能够帮助自己补充所需要的营养物质，从而预防更多的疾病，对身体健康造成的危害，而且注重这些饮食还能够有效的，帮助治疗一些疾病，从而有效地低一些疾病的伤害。