怎么把黄瓜腌得脆好吃

　　“脆腌黄瓜,口感爽脆,滋味独特,惹人垂涎,这是做法最简单的腌菜,滋味却不简单。下面由学习啦小编为大家介绍脆腌黄瓜的做法，希望能帮到你。

　　脆腌黄瓜的做法

　　黄瓜切条撒适量的盐，腌一晚脆腌黄瓜的做法

　　挤干水分，如果怕之前撒盐太多太咸，用嘴尝一下。咸了用少量水冲下再挤脆腌黄瓜的做法

　　起锅倒油炸辣椒花椒，放凉备用脆腌黄瓜的做法

　　另起锅开火酱油熬成边边出小泡就关火倒入白糖，爱吃咸口的就减半或者再减半。放凉备用脆腌黄瓜的做法

　　姜蒜切片脆腌黄瓜的做法

　　找个无油无水的罐，把黄瓜放在酱油里再倒入炸过的油最后淋上一勺白酒，搅拌后放入冰箱两三天就可以吃啦脆腌黄瓜的做法

　　夹馒头，配白粥，下酒菜

　　怎样腌黄瓜好吃还不烂

　　1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

　　2. 切成均匀条状。不要太细

　　3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

　　4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片(嫩姜更好)。

　　5. 腌好后控水

　　6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。

　　7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

　　注意事项

　　酱油一定选海天红烧王，袋装即可。按姑姑说就是味道好，上色也好。第一次做得话，可以份量减半，好吃下次再多做些。我觉得这个味道有点咸哈，但是咸菜嘛。放置咸菜的容器最好是那种罐子，不透明的瓦罐，没有的话保险盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。

　　夏天热啊，最好冷藏，取食时，筷子干净无油无亲们的口水水哈，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。腌到一段时间时，黄瓜会更加入味，此时会觉得咸的亲们，把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏，尽快食用。