简单煲汤食谱有哪些

　　俗话说“饭前一口汤,肠胃不受伤”好汤需要文火慢炖,但是要煲一锅好汤要费不少时间和精力，那么有什么简单煲汤食谱吗?下面由学习啦小编为大家介绍简单煲汤食谱，希望能帮到你。

　　简单煲汤食谱

　　1、百合鸡汤

　　材料：

　　百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克)

　　做法：

　　1、先将乌骨鸡去毛及内脏切块?放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。

　　2、可按平日口味食用，具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。

　　2、鲫鱼汤

　　材料：

　　鲫鱼、姜片、葱、枣子、枸杞

　　做法：

　　1.放点猪油，如果没有猪油用肥猪肉熬一下，不要太多，放姜炒一下掺上适量的水;

　　2.水开后熬一下，再放鲫鱼下去，还有枣子、枸杞，可以开成中火，炖久一点，直到汤雪白就可以了，放了枣子可以不用葱了～再加上点盐。

　　3、花生红枣桂圆汤

　　材料：

　　花生、去核红枣、桂圆、红糖。

　　做法：

　　1、花生提前浸泡数小时;桂圆剥去外壳;

　　2、锅中加入清水煮开，先放花生小火煮约30分钟，再放入红枣和桂圆煮至丰满，最后加入红糖煮化(不加红糖就已经甜丝丝的了)。

　　4、菊花鱼片汤

　　材料：

　　菊花 100g;草鱼肉 300g;冬菇 50g;蘑菇精适量。

　　做法：

　　1.将菊花瓣摘下，用清水浸泡，沥干水分;鱼肉切成3厘米见方的鱼片;姜切片，葱切段;冬菇切片。

　　2.汤锅内加入清汤，投入姜和葱，盖上盖子烧开后下入鱼片和冬菇，烹入少许料酒，等鱼片熟后，捞出冬菇、葱姜，再放入菊花、盐和适量蘑菇精即可。

　　3.喝的时候，可根据自己的喜好，放少许黑胡椒或者香油。

　　可以消除口干口苦、咽喉不适，预防热气。

　　5、归地海参汤

　　材料：

　　海参150g;当归15g;地黄25g;玉兰片50g;鸡脯肉100g;鱿鱼50g;黄瓜50g;胡萝卜25g;青蒜段10g。

　　做法：

　　1.海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水;鱿鱼洗净切花刀;鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。

　　2.当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。

　　3.煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。

　　此汤对女人有补血益精、益阴补肾的作用。

　　6、浓汁鲤鱼汤

　　材料：

　　鲤鱼1条;鸡腿菇50g;牛奶100g;枸杞10g。

　　做法：

　　1.鲤鱼洗净，切两段;生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。

　　2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。

　　3.待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

　　这道汤含丰富的蛋白质、矿物质、维生素，具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。

　　煲汤工具

　　1、瓦锅：瓦锅是完全用陶土制造的锅具，原始而质厚，充满乡土感。气孔较大，耐高温，锅口小，散热慢，加热火大时容易巴锅。所以瓦锅不宜长时间炖煮，入锅的食材以易熟的豆腐、蔬菜、水果之类最适宜，稍焖即可。亦可以当成一般铁锅开大火烧。熟成时汤汁浓、香气重。

　　2、砂锅：砂锅则是上釉的陶土锅，精美质薄。气孔较小，不耐高温，锅口大，散热快，就算加热火大也不会巴锅。适宜长时间焖煮，例如猪脚、排骨或牛腩等食材，都是必须用小火细熬慢炖的，用砂锅烹制再好不过。熟成时汤汁较稀清。砂锅可以取代瓦锅，但瓦锅却不能当砂锅用。

　　3、铁锅：铁锅，也很适合用来烹煮煲汤，传热快、耐高温、保温效果好。不过在选购时宜留意铁锅的材质，应选购兼具质感及重量感的生铁锅。