做太极芋头的步骤
做太极芋头的步骤
太极芋头是一道福建省的特色传统名菜,属于闽菜。用芋头做成的。著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味。下面小编带你了解做太极芋头的步骤，希望对你有帮助!
做太极芋头的步骤
1、芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒状。
2、红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出。芋泥加白糖,熟猪油,清水搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上,另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边。
3、微火加热熟猪油,蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁,樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可。
太极芋头的常见做法
太极芋头做法一
主料:芋头500克 红豆沙适量。
辅料:番茄1小块 青椒少许。
调料:白糖100克 猪油(炼)70克 水少许。
1、芋头洗净,蒸熟,去皮,碾成泥。
2、加入白糖、熟猪油、少许清水调成软硬适度的膏状。
3、将调好芋头泥和红豆沙馅码入盘中,码成太极图形,用刀抹平。
4、用小号裱花嘴在西红柿皮和青椒上刻出小圆形,分别放在芋头泥和豆沙馅上做装饰。
太极芋头做法二
1、将芋艿(芋头)洗净上笼蒸透,取出晾凉捏成泥,用纱布地滤一下,将油菜制出出油菜水。
2、锅上火加油烧热,下芋艿泥,加鲜汤和调味品烧开,用湿淀粉勾芡,淋入沸油打匀。
3、装盘后,用绿叶汁点缀成太极形状即可。
太极芋头做法三
1、准备材料,芋头、豆沙、白糖、猪油。
2、芋头去皮洗净,上锅蒸熟。
3、蒸熟的芋头加入白糖、熟猪油。
4、调成软硬适度的膏状。
5、将调好的芋头泥和红豆沙馅码入盘中,码成太极图形,用刀抹平。
6、用刀把樱桃切成两半,分别放在芋头泥和豆沙馅上做装饰即可。
太极芋头的食物相克知识
芋头不能和香蕉一起吃
和香蕉一起吃会使胃不舒服,有胃胀的感觉,芋头就不能和香蕉一起吃,其他的都可以。而且还有一些人群不能吃芋头,体质敏感的,有荨麻疹的、哮喘的、过敏性鼻炎的疾病的人都不能吃,平时有痰的人也不能吃不然会加重。虚弱的人可以选择多吃,芋头含有很多营养的物质,芋头不仅可以做糕点还可以做甜点,平时也可以炒菜、炖汤都可以。
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