做银杞明目汤的详细步骤
银杞明目汤是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。下面小编带你了解做银杞明目汤的详细步骤，希望对你有帮助!
做银杞明目汤的详细步骤
1、将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐拌匀待用。
2、银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。
3、将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味精,随即下入银耳,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
银杞明目汤的一般做法
银杞明目汤做法一
原料:银耳、枸杞子各15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、水豆粉、清汤各适量。
1、将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用;将银耳用温水发泡洗净,撕成小片待用;茉莉花去带洗净,放入盘内;枸杞子洗净,待用。
2、将汤锅置火上,放入清水,加入料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞子烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成,分2～3次服,每日或隔日1料。
银杞明目汤做法二
1、猪肝切成薄片,用滚水汆烫以去除血水;鸡胸肉洗净,汆烫备用;菠菜、葱切段备用。
2、药材(除枸杞子外)放入纱布袋内,与鸡胸肉、5碗水一起放入锅内,先用小火熬煮20分钟,再加入枸杞子煮5分钟,捞除药袋,留取高汤备用。
3、锅内加油l大匙,待油烧热时,放入葱、姜爆香,先放入高汤,用大火煮滚,再加入猪肝、菠菜和姜丝一起煮滚。
4、起锅前,加入盐、胡椒粉,并淋上香油调味即可。
银杞明目汤做法三
原料:用枸杞子15克,桂圆肉10克,鸡蛋2个,冰糖30克。
做法:先将枸杞子、桂圆一起加水煮,鸡蛋煮熟后去壳和冰糖一起加入,煮至冰糖溶化即可食用。此汤具有补肝肾、益气血的功效,适用于身体虚弱和病后进补者。
银杞明目汤的由来
银杞明目汤是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。由银耳、枸杞等食材制成的美味汤品,枸杞中含有丰富维生素C、β-胡萝卜素及铁元素,具有益精明目、滋阴补肾、延缓衰老的功效。银耳中含有多种蛋白质、氨基酸、矿物质。本品口感清淡,老少皆宜。
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