做藕香芹味的步骤
藕香芹味是一道浙江省的汉族名菜,属于浙菜系。以云耳,银耳,莲藕,红萝卜,粉丝,洋芹为主材料的菜品,有清热凉血,通便止泻,益血生肌,止血散瘀的功效。下面小编带你了解做藕香芹味的步骤，希望对你有帮助!
做藕香芹味的步骤
1、将芹菜去叶洗净。
2、将莲藕切成条。
3、在烧热的锅中放入食用油,放入盐,放入莲藕翻炒。
4、翻炒变色。
5、放入芹菜翻炒。
6、放入蚝油和老抽翻炒均匀。
7、放入干红辣椒翻炒,放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘。
8、接下来就是享用美味了。
藕香芹味的常见做法
藕香芹味做法一
主料:云耳(干)10克、银耳10克、莲藕50克、红萝卜20克、粉丝5克、洋芹10克。
辅料:油1小匙、酱油2大匙、醋1大匙、麻油1小匙、开水1大匙、糖半匙。
1、粉丝用清水泡软,然后沥干水分;
2、云耳银耳清水浸泡1小时,后切成小块;
3、洋芹,莲藕,红萝卜切薄片备用;
4、将以上几种材料分别用热水川烫,捞出沥干水分,摆盘,再淋上混合调味料即可。
藕香芹味做法二
1、嫩芹菜泡洗干净,用手掐成段,芹菜叶也是好吃的,一起留用,不喜欢的可以不放。
2、藕切细条,做卤肉汤汁备用。
3、热锅爆香干辣椒丝。
4、加入藕条使劲翻炒。
5、加入香芹及叶,适量卤肉汁,调味出锅。
藕香芹味做法三
1、食材:芹菜、莲藕。
2、将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3、放在案板上切成段,待用。
4、将莲藕洗净、去皮。
5、放在案板上切成丝。
6、烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕翻炒一下。
7、接着,加适量的清水。
8、翻炒翻炒至莲藕断生。
9、然后,合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10、最后,加适量的盐。
11、加适量的鸡精。
12、调味炒匀,即成。
13、出锅装盘。
藕香芹味的食物相克知识
藕+白萝卜:生食寒性较大
芹菜+兔肉:会引起脱发
芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆:降低铁的吸收
芹菜+菊花:一起吃会引起呕吐
芹菜+毛蛤蜊:将所含的维生素B1全部破坏。
芹菜+虾:伤元气
芹菜+鸡肉:一起吃会伤元气
芹菜+牡蛎:降低锌的吸收
芹菜+鸡肉:会易伤元气
芹菜+黄瓜:会降低营养
芹菜+南瓜:会腹胀、腹泻
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