正宗番茄意面的做法
番茄意面是一道菜品,主要制作材料有螺旋意面(其他品种意面皆可),番茄适量,生菜适量,火腿若干片。下面小编带你了解正宗番茄意面的做法，希望对你有帮助!
正宗番茄意面的做法
做法一、 准备好材料。锅中入热水,加入少量的食盐,放入面条小火煮7分钟。煮好后捞出,凉水过下加入少许的橄榄油拌匀。洋葱、大蒜切碎,番茄对半切开。锅中入油,洋葱和蒜入锅中煸香。加入肉末,炒然后入番茄炒入味。加入番茄酱,加入适量的水、盐、糖炒匀。加入面条加入芝士粉。拌匀出锅。
做法二、150克的意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜。洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状;烧油,放蒜末,爆香;放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色;再放入西红柿泥,翻炒片刻;关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了;开水下意大利面,煮十五分钟,即煮至意面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱。
番茄意面的制作技巧
很多人觉得意大利面很难做,以我在厨房混的经验,意大利要做得好吃:第一必须用橄榄油,橄榄油是意大利面的液体黄金。第二煮意大利面一定要沸水再放,第三煮意大利面的水里要放盐和橄榄油,保持意大利面劲道和保证不会黏连在一起。第四煮意大利面的时间在8~10分钟。第五煮好意大利面后用冷水冲,保持面条的爽滑和弹性。
如果希望香浓的,可以爆炒洋葱粒再放樱桃番茄,我个人希望清爽些,调味可以根据个人调节,比如可以放番茄酱或者糖等等,樱桃番茄常被称为小番茄或者圣女果,具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振。
番茄意面食材的处理
先到菜市场购买一斤意面,四两瘦肉,鸡蛋番茄各一个,胡萝卜一根,还有番茄酱和其他调味料,回到家后把材料逐一清洗干净。把瘦肉、胡萝卜和番茄切丁分别用碗装好,如果家里有比较小的小孩,可以先把瘦肉里的白筋切开用来炒菜,切好后放少许酱油和盐把瘦肉腌好,这样瘦肉会比较嫩比较入味。
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