玫瑰镜糕的做法
玫瑰镜糕是西安的一种传统小吃食品。是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。下面小编给大家分享玫瑰镜糕的做法，希望你喜欢。
玫瑰镜糕的做法一：家常玫瑰镜糕
食材
面粉50克、发面肥50克、葡萄干50克、青梅干50克、白糖10克、鲜玫瑰10克、碱粉5克。
做法
1、将发面肥用温水懈开，倒入面粉中，加适量清水，调和成面团，盖上湿布发酵。
2、将鲜玫瑰花用清水冲洗后搓碎;青梅切成小粒;葡萄干洗净待用。
3、待面团发起，将碱粉用温水化开加入面中，加入白糖、玫瑰花、揉匀揉光后，放入垫好湿布的屉上，拍成厚1.5厘米的糕坯。
4、将青梅、葡萄干撒在光面上。稍按一下，使之粘住。
5、上蒸锅，盖严锅盖，用大火蒸20分钟即熟。
玫瑰镜糕的做法二：八宝玫瑰镜糕
食材
糯米粉500克，面粉100克，白糖2000克，青梅脯、杏脯、葡萄干、瓜条、桂圆肉各25克，金糕50克，金丝蜜枣50克，瓜子仁少许，鲜酵母1块。
做法
1、将鲜酵母加水调开，倒入糯米粉内，加入适量热水调匀(稍软一些)，盖上湿布发酵。
2、将青梅脯、杏脯、金糕、桂圆肉和瓜条均切成小块，葡萄干用水洗净，备用。
3、将蜜枣去核，剁碎;糯米粉发酵后，加入青梅脯、杏脯、金糕、桂圆肉、瓜条、葡萄干、金丝蜜枣、瓜子仁、白糖和面粉，搅拌均匀。
4、分装入镜糕模具中，在上面扎几个小孔，盖上锅盖，用大火蒸30分钟即熟。
玫瑰镜糕的做法三：西安玫瑰镜糕
原料
紫米、糯米各500克。熟芝麻30克，蜜饯400克。白糖200克，玫瑰糖100克，熟猪油50克。
做法
1、将紫米、糯米分别淘洗干净，分别上笼蒸熟成饭，取出分放容器中，分别拌入白糖、猪油。蜜饯切成末。
2、镜糕模具放在案板上，取紫米饭放入压平，再将糯米饭放进去压平。
3、在糯米饭的面上刷上玫瑰糖，面上撒上芝麻和蜜饯末。
4、再入蒸锅蒸约2分钟，即可出锅食用。
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